【「醬」心獨具－古法柴燒醬油傳人】榮民傅宏彥用「作戰」經驗接醬油家業！

每個人都有自己的人生舞臺，即便身為軍人，都有卸甲歸田的一天，位於臺中東勢的美東醬油第三代－傅宏彥，在從憲指部退伍後，將過去在軍隊的經驗與精神，融入醬油產業，完美承接起父親的醬油產業。
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創立於民國17年，至今已傳承96年的「美東醬油」，是憲兵中校退伍的傅宏彥在脫下戎裝後，從父親手中接下的家業，「美東醬油」傳到他的手上已經是第三代，過去在部隊累積的經驗，讓他懂得如何將「作戰」經驗轉換成製成醬油，藉由計畫性的操作、推演，讓釀造流程等關鍵的可控因素，掌握在自己手上。
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為了瞭解醬油產製方法以及過程中的「眉角」，傅宏彥表示，他在學習中找答案，在製作過程中體會父輩們製作醬油的訣竅，由於過去的傳統產業，大多是口耳相傳，並沒有太系統性的製作方式，他透過不斷摸索，逐漸明白如何製成好的醬油。