癌存學者韓柏檉 私房蔬果汁排毒

（中央社記者陳清芳台北12日電）劣油連環爆，民眾食不安，北醫大公衛教授韓柏檉以罹癌多年親身體驗，今天分享研發的「健康養生蔬果汁」，希望民眾自己動手，減少外食毒素。

韓柏檉公布蔬果汁的做法，以製作2000cc計算，食材包括：甜菜根半顆、胡蘿蔔半條、牛番茄1顆、蘆筍1把(約5根)、西洋芹1根、奇異果1顆、蘋果1顆、葡萄10粒、檸檬半顆、鳳梨1/4顆、冷凍藍莓1小碗、冷凍覆盆子1小碗、薑黃粉1匙、黑胡椒粉1匙、亞麻子粉2匙及老薑2片。

韓柏檉每週去市場買齊材料，每晚洗好食材備用，隔天早上把材料連皮帶籽打成泥，20分鐘就做好，不必濾渣直接喝，一杯1000cc自製的蔬果汁，成本約50到60元，高貴不貴，並可以按季節替換部分食材，忙碌時，只用部分食材也行。

這次劣質豬油事件，韓柏檉說，平時偶而吃豬油製品，專業知識告訴他，豬油不能多吃，最好的是蔬食，新鮮蔬果所含的植化素與抗氧化物，有助排毒，還可以補充礦物質、微量元素、維生素、膳食纖維，讓飲食更均衡。

2008年時，韓柏檉發現20公分的肝癌，開了2次刀、化療、放射線治療及標靶治療，一樣都沒少。

身為癌存者，他徹底改變生活，以蔬食起點，每天起床自製蔬果汁隨時喝，喝溫檸檬水增加新陳代謝，多運動促進深層排汗，深呼吸增加副交感神經活性，還透過經絡拍打、針灸、拔罐等傳統中醫手法來增加氣血循環。

有人擔心，生冷鮮果汁會令人虛寒，韓柏檉認為，一喝就腹瀉的人確實不宜；不過，一般而言。老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、亞麻籽粉等辛香料及堅果類，可袪寒，也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用，可依喜好加減，蔬菜及水果有機、無毒為宜。1030912

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