澳門譽瓏軒 美食也是藝術品

（中央社記者陳葦庭台北11日電）去年底公布的2016米其林餐廳，澳門新濠天地的譽瓏軒從1星晉為2星。譽瓏軒的有機天然、養生餐點，還有精緻的擺盤設計，讓人吃在嘴裡，暖在心底。

米其林是美食界聖經，目前亞洲評鑑範圍含括港澳和日本。根據最新公布的米其林指南香港澳門2016，澳門新濠天地譽瓏軒摘下米其林2星餐廳，比2014和2015年的1星級，更上一層樓。

細探澳門譽瓏軒餐廳之所以能夠多添1顆星，除了食物美味之外，餐廳的擺設、菜餚的擺盤都大有學問，由於玉和譽同音，瓏的詞意又為古人祈雨時刻有龍文的玉器，因此餐廳內使用了大量的玉石餐具，龍形筷架即是一例。

餐點部分也同樣融入玉石概念，翡翠玉龍餃綠色的外皮帶著一點透明感，上頭撒上金箔，是美食同時也是藝術品；蜜汁西班牙黑豚叉燒則是另一道經典之作，使用有機蜂蜜包裹西班牙伊比利豬，讓叉燒更為香甜美味，同時呈現玉石的光澤。

新濠天地廚藝總監譚國鋒過去曾曼谷半島酒店擔任行政總廚，也曾為泰國、日本和尼泊爾皇室製作菜餚，除了精緻的料理，他也擅長將有機食材和中藥材結合，讓饕客不只吃得好，更吃得健康。1050211

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。