過年少不了菇蒜金針 追溯碼保障國貨

（中央社記者楊淑閔台北31日電）過年將至，許多人會買香菇、蒜頭及金針下廚，農委會國際處說，除了從外觀分辨，只要買貼有台灣農產品生產追溯碼或產銷履歷標章的產品，就能確保買到相對優質的國產農產品。

春節過年，香菇、蒜頭與金針等年節農產品是常備食材，國際處詢問專家後，特別提供以下分辨辦法，幫助消費者確保買到優質的國產農產。

香菇方面，國產香菇含水量低，質地比較脆硬，菇傘表面沒有裂紋，並呈現皺縮狀，菌褶色澤為淺黃色，菇柄雖有修剪，仍會保留至少一公分以上，而且香氣濃郁。

相對的，若是走私的中國大陸香菇，包含深裂紋花菇、淺裂紋暗花菇、光面菇及壓縮扁香菇等，含水量高、質地軟，香菇表面略呈光滑，菌褶色澤呈黃褐色至淺褐色，菇柄會全修剪掉或是留得極短，而且香氣淡或有異味。

蒜頭方面，國產大蒜外觀像蓮霧，蒜梗實心較硬。反之，進口白蒜呈扁圓形狀，類似茂谷柑，蒜梗中空或萎縮。

選擇國產金針方面，如果是要買散裝乾金針，有三個要領，一、看起來色澤不要太鮮豔；二、聞起來不要有酸敗及藥水味；三、摸起來不要有吸濕回潮現象；則可確保採購乾金針的品質。

由於不常購買的人，可能無法精確掌握以上特徵分辨。國際處建議，其實最簡單的方法就是購買貼有台灣農產生產追溯碼、產銷履歷，或是有「台灣金針」標章、「台灣香菇」標章的產品，就可放心買到的是國產農產。（編輯：陳怡璇/吳協昌）1070131

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