煎餅怎麼吃最有味道 韓國人這樣做

（中央社記者姜遠珍首爾13日專電）喜歡看韓劇、韓國綜藝節目的民眾，一定會發現韓國人總喜歡說，「下雨了，來吃煎餅吧！」

為什麼下雨會跟吃煎餅有關係？韓國人有個說法，因為雨滴落在地面上的聲音和油煎煎餅的聲音相仿，下雨天吃煎餅喝馬格利米酒，別有一番滋味在心頭。

其實，韓國下雨天吃煎餅的習慣，跟台灣人聽到中秋節，直接想到烤肉一樣稀鬆平常。

到韓國旅遊的外國遊客若想體驗本地平民生活，前往首爾鐘路區廣藏市場裡的攤位，點上一客具有韓國傳統煎餅風味的「綠豆煎」，再配上一瓶馬格利米酒，便可物美價廉地享受一番韓國風情。

綠豆煎在韓國俗稱「臭蟲餅」，因為圓扁狀猶如被人拍扁的臭蟲，是以石磨將去皮綠豆碾成濃粥狀，配上些許碾成粥狀的糯米使它容易成型後，加上新鮮綠豆芽、蔥絲等攪拌後，以相當於油炸的方式煎好，沾著以洋蔥塊和蔥花泡好的醬油，便可一品韓國平民美食。

說到綠豆煎，還有一段令旅韓華僑傷心的小插曲，1943年朝鮮半島還在日本殖民統治下，韓國歌手金貞九的一曲「臭蟲餅紳士」唱出了韓國華僑的辛酸。

金貞九開唱前，先以略帶諷刺的佯裝華人的語調說，「賣綢緞的王掌櫃就愛錢，因愛妓女明月而相思，大把花花鈔票都給明月，王掌櫃錢光光也好哇！頂好哇！頂好哇！」

「臭蟲餅紳士」歌詞裡則描述著賣綢緞的王掌櫃到豪華餐廳吃霸王餐而出醜的內容，甚至有「沒錢就去小酒寮喝濁酒、吃臭蟲餅，幹嘛去豪華料理家吃花酒呢？」。

歷史悠久的韓國美食--煎餅，在下雨天品嘗時，也可細細體會一段段的人生故事。1050813

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