把賣場變成教室 一顆雞蛋如何把大家變成老師

(中央社財經訊息服務20260729 17:57:16)近期食安議題受到關注，也讓不少人重新思考：除了知道食物是否安全之外，我們是否真的了解每天吃進嘴裡的食物從哪裡來？樂家康文教基金會（原家樂福文教基金會）認為，食農教育不一定只發生在學校課堂上，從賣場貨架到家庭餐桌，從農場到社區，每一個與食物相遇的地方，都可能成為理解土地、環境與動物福利的學習場域。

多年來，基金會持續與動保團體「台灣動物社會研究會」合作推動非籠飼雞蛋及動物福利理念，也逐漸看見一件事：當人們開始認識一顆雞蛋背後的故事，改變往往不是從說服開始，而是從提問開始。

高雄建國國小教師曾冠蓉便以一張「雞蛋報」帶領學生思考：「雞蛋從哪裡來？」、「非籠飼是什麼？」課堂上，當學生發現價格最高的雞蛋竟來自格子籠時，也開始拉著父母一起討論：「那我們應該選哪種蛋？」

台北市景美國中教師朱麗蓉則設計《蛋蛋的哀傷》教案，讓學生透過疫情期間的隔離經驗，換位思考籠飼母雞的生活處境。原本以為是在討論人的故事，當學生得知主角其實是母雞時，教室裡頓時安靜下來。對朱麗蓉老師而言，跨物種的同理心並非來自說教，而是來自體驗與對話。

有些課程甚至走出校園、走進賣場。台北市內湖高中教師周維毅曾帶領300名學生走進萬家福(原家樂福)賣場，讓學生實際觀察企業如何推動永續。參訪結束後，學生開始主動關心動物福利、剩食及漁工等社會議題，也理解從買蛋到投票，每一次選擇都可能影響未來。

除了學校老師之外，也有許多來自不同領域的人投入食農教育。國立台灣大學生物產業傳播暨發展學系副教授闕河嘉及兼任助理教授王志文將非籠飼雞蛋納入商業競賽主題，讓學生從市場、倫理到行動力全面接軌；Skills for U國際技能發展協會執行長黃偉翔則帶領學生思考，什麼樣的工作同時對地球與動物更友善；發起永續教科書計畫的 5% Design Action 執行長楊振甫，也持續透過設計與教育將永續理念帶入生活。

對許多人來說，一顆雞蛋或許只是早餐店裡的荷包蛋、便當裡的滷蛋，或冰箱裡隨手可得的食材。但在這些教育工作者眼中，它也是認識土地、動物福利與消費選擇的重要教材。

樂家康文教基金會表示，從一顆雞蛋開始，食農教育談的不只是飲食，更是理解、同理與選擇。當愈來愈多人願意關心食物如何生產、由誰生產，以及背後與土地、環境和動物的關係，學習便不再侷限於教室，而能走進每一個人的日常生活。下一次站在貨架前，也許可以多花一點時間看看標示、認識來源。因為改變往往不是從答案開始，而是從一個簡單的問題開始：「這顆蛋，從哪裡來？」