香港小吃雞蛋仔 懷舊味現身光華商場

（中央社記者潘智義台北17日電）一位20多歲的香港女生，隻身來台闖天下，在光華商場附近巷裡，開了一家雞蛋仔甜點店，她說，要把香港這項懷舊小吃介紹給台灣人。

外號YAMAHA的小敏來自香港，她表示，因為在學校附近開店，房租不貴，甚至比香港便宜很多，即便裝潢費用，約新台幣10萬元就搞定。父母聽說房租價位，以及周圍環境後，也很支持她來台。

小敏解釋，雞蛋仔已在香港流傳多年，源自香港的雜貨店，只因有些雞蛋不小心弄破，避免浪費，就把蛋加上麵粉做成雞蛋仔；和台灣的雞蛋糕有點像，但口感不同，製作方式也不一樣。

由於製作雞蛋仔的鍋具愈來愈進步，她直接網購，而且把材料倒進鍋具中，就全自動烤好、烤均勻。她坦言製作程序不繁複，也不怕別人學。

小敏相當開朗，總是笑容滿面，主動和周圍的店家互動，她特別選用了女生喜歡的Tiffany藍，做為店裡的主色，掛上幾張照片，更加有個性，其中香港迪士尼、台北101、內湖美麗華摩天輪等照片出自她自己的傑作。

除了Tiffany藍之外，店裡賣的飲料，也跟藍有關，藍星泡泡冰淇淋，就是藍柑橘冰淇淋加上汽泡水。菜單上有冰淇淋三明治、雞蛋仔套餐，甚至還有串燒雞蛋仔，搭配棉花糖，不過不是真的串燒，她透露，會這樣做，只因想到香港的串燒、魚蛋燒賣，而且做成串燒的形狀很可愛。

雖然有時中午用餐時段到雞蛋仔甜點店，客人不多，但她認為，生意好不好要看時段，而且相信會愈來愈好。其實很多周圍店家的人會來買雞蛋仔，甚至還有上班族每天來報到，遇到假日，華山文創園區遊客很多，也會順道來光華商場，都是商機。1050917

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