用巧克力品嚐人生六味 女大生國際廚藝賽奪金

（中央社記者許秩維台北8日電）今年馬來西亞檳城國際廚藝大賽成績揭曉，城市科大學生共獲得2金4銀3銅8佳作，其中烘焙學程學生楊詠帆以能品嚐人生六味的巧克力作品奪金，更拿下烘焙類競賽最高分。

台北城市科技大學今天發布新聞稿表示，2018馬來西亞檳城國際廚藝大賽近期舉行，吸引10國、共計1500人次的各國料理好手同場較勁，城市科大餐飲管理系與烘焙創意與經營管理學士學位學程學生參賽，拿下2金4銀3銅8佳作的好成績。

城市科大烘焙學程大三生楊詠帆參加「宴會小點暨手工巧克力」項目，她為了比賽苦練3個月，經常練到三更半夜才肯收手，賽前甚至整夜未闔眼，執意要做出滿意的巧克力作品。

楊詠帆以巧克力來比擬人生不同階段的滋味，端出「人生六味（酸甜苦辣鹹澀）」巧克力試身手，用檸檬做酸味、草莓軟糖做甜味、咖啡做苦味、花椒與辣椒做辣味、海鹽與焦糖做鹹味、柚子口味代表澀味。評審品嚐後大加讚賞，楊詠帆除了獲得金牌，也得到烘焙類競賽最高分的肯定。

城市科大餐管系大二生陳芃璟參加西式熱菜比賽項目，為了比賽，她細心調整以求試到做菜的最佳流程，最後以「香煎洋菇慕斯雞肉捲佐櫻桃白蘭地醬汁&雞胸釀番茄附香料麵包粉佐番茄醬汁」作品獲金牌。

城市科大餐管系教師吳東寶表示，陳芃璟的作品贏的關鍵在於醬汁調配、火候與時間掌控均到位，才能獲得肯定；他期許學生們透過國際賽事拓展視野，學習各國選手的優點，了解未來努力的方向，讓專業技術精益求精，以提升未來就業力。（編輯：黃于）1071008

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