消基會據食用醋檢驗結果 籲食藥署納管執法

（中央社記者楊淑閔台北29日電）消基會公布抽驗市售食用醋20件，雖僅1件合成食醋的酸度未達國家標準，但因食藥署未將上述酸度標準納入執法規範，無法開罰，呼籲食藥署儘速公告相關標準，才能開罰具約束力。

消費者文教基金會今天召開「食用醋檢驗報告」記者會，做出以上公布。

消基會表示，共抽樣20件市售食用醋，包含釀造食醋中的穀物醋類7件、果實醋類3件；另外9件為以釀造成分為基礎再調製成的調理食醋；以及1件合成食醋。

消基會公布檢驗結果顯示，會影響風味的無鹽可溶性固形物含量（包含醣類、蛋白質與有機酸等物質），以及甜味劑含量，都符合規定；但是唯獨其中1件合成醋的酸度檢測只有2%到3%，未達國家標準的4%以上。

台大食品科技研究所名譽教授、消基會委員江文章說，無法開罰，只能勸說廠商依國家標準生產。

他進一步說明，因為食安法雖然有針對標示不實，可處新台幣4萬元以上、400萬元以下罰鍰的罰則可用，但是酸度等生產標準只規定在供廠商製造時參考用的國家標準上，食安法的執法機關食藥署並沒有將之納入規範，因此呼籲食藥署儘速公告相關標準，才能開罰，才有約束力。

他補充，國家標準對於食用醋的成分要求，除了酸度，還有無鹽可溶性固形物、不揮發酸及全氮量3種，消基會這次檢驗前2種。

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此外，江文章還說，食藥署過去曾市調200款食用醋，其中釀造食醋約占40%、調理食醋約占55%，合成食醋僅約占5%，對照這次消基會檢測結果也只有合成食醋的酸度未達國家標準，因此建議消費者要買食用醋，可優先購買占大宗的釀造食醋、調理食醋。

消基會這次也公布，依據107年7月1日生效的「包裝食用醋標示規定」，「調理食醋」與「合成食醋」必須在產品上標示「調理」或「合成」字樣，而且因為「合成食醋沒有釀造過程，不可標示釀造字樣」，而這次檢測的20件，相關標示都合格。（編輯：方沛清）1080329

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