矽谷中餐廳名人雲集 老闆朱鎮中有子拍電影

（中央社記者張克怡舊金山29日專電）矽谷除了谷歌、臉書、史丹佛大學等著名地標，開業近半世紀的「喜福居」中餐廳，不但CNN評選為全美最佳50名中餐廳，也名列矽谷16大知名景點，吸引名人到此品嚐中國美食。

「喜福居」餐廳的名人牆上眾星雲集，除了前英國首相柴契爾夫人、前蘇聯領導人戈巴契夫、美國前總統柯林頓等人，連前蘋果總裁賈伯斯和臉書創辦人祖克柏、籃球好手林書豪等都是餐廳常客。

最新成為明星牆上焦點的是台裔好萊塢導演朱浩偉（Jon M. Chu)。他拍的「瘋狂亞洲富豪」（Crazy Rich Asians) 大受歡迎、票房破億，蟬聯數週票房冠軍。

老闆朱鎮中看著牆上兒子的照片，開心的說：「我有3男2女，Jon是我最小的兒子，他從中學就愛拍電影。」

老闆朱鎮中接受中央社記者專訪時表示，在台灣長大的他，有台灣人克難的精神。記得1969年開業時，只有一個小小的外賣店，但他秉持「把每天當作是開業第一天」的認真態度，讓「喜福居」名揚美國。

1987年朱鎮中在前國務卿舒茲（George P. Shultz）的邀請下與太太一同前往白宮作客，並與雷根總統一起用餐，參加舞會，令他永難忘懷。他開玩笑說：「我不是煮飯，而是以賓客身分參加派對。」那一次，他還遇見建築大師貝聿銘。

開餐廳不容易，朱鎮中想起當初對父親表示希望從事餐飲業時，父親要求他要做就做最棒的。既然開餐廳，自己一定要會烹飪。因此他從廚房開始打基礎，學習不同地方的中國菜。

朱鎮中表示，他在重慶出生，3歲到上海，5歲到台灣，16歲前往香港，21歲抵美國。從小走透透，讓他學會使用多種語言和客人互動。熱情的他喜歡講笑話，分享豐富的人生故事。

他表示，「喜福居」能吸引客人，除了菜色好吃、親切專業的服務態度，另一個原因應是他有幽默感和愛交朋友的個性。多年來，和顧客寒暄聊天，已成了喜福居特色，他也結交了許多朋友。

以幽默為例，不少美國客人點菜時會詢問是否有加入味精（MSG）。朱老闆回答：放心，菜裡沒有（MSG），只有LTC。

客人不解，追問何謂LTC，朱老闆解釋，LTC（Love，Tender，Care）即是溫柔、愛心和呵護。客人一聽心花怒放，開心表示越多越好。

除了經營餐廳，朱鎮中30多年來從事廚藝電視教學，並出了3本英文烹飪書籍。

對於成功之道，朱老闆鼓勵大家以PHD來勉勵自己。不過PHD不是博士學位，而是因貧窮（poor)、饑餓（hunger）、而產生必勝的決心（determined）。他當初就是以這3個英文字自己鼓勵。

為了讓海外華人和美國人士體驗中國新年吃團圓飯的傳統，他每年宴開上百席，開創矽谷新年晚宴，讓顧客以食會友，配合美酒，介紹創新年菜，也藉此機會讓各國人士了解中國美食文化。（編輯：屈享平）1070930

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