有助美容健康 鯖魚獲選日本年度料理

（中央社東京6日綜合外電報導）反映日本一整年來話題與社會現象的「今年的一道菜」今天公布，由有助女性美容與健康的鯖魚獲選，甚至催生出鯖魚專賣店，希望抓住女性顧客的胃。

日本放送協會（NHK）報導，「今年的一道菜」是由飲食店資訊調查公司美食指南（GURUNAVI）研究機構，根據網路搜尋次數及線上調查等資訊，選出代表日本一整年的象徵性食物或飲料，調查已邁入第5年。

去年獲選的是低脂肪、高蛋白的人氣雞胸肉料理，主要原因是日本民眾持續喜愛健康且低糖食物，當時距離東京2020奧運還有3年，大家對運動賽事關心程度愈來愈高，少糖低脂高蛋白的食材格外受到關注。

今年入選的食材包括高級麵包、國產檸檬、鯖魚及麻辣料理，最後由鯖魚脫穎而出，獲選「今年的一道菜」。

日本追求健康與美容的風潮正盛，鯖魚富含能有效減少中性脂肪並帶來美肌效果的DHA及EPA，另外也有豐富的維他命B2，是相當受到女性關注的食材，今年的網路搜尋次數急速攀升，成了鯖魚獲選理由。

特別是鯖魚罐頭相當受歡迎，主因日本有愈來愈多的女性上班族，鯖魚罐頭不需要任何的前置處理，讓職業婦女下班後能很快做出一道料理，相當受到女性歡迎；加上近年天災頻傳，鯖魚罐頭也被重新視為儲備食品。

雖然沒有順利獲選「今年的一道菜」，但麻辣料理夏天時曾在網上引發話題，被選為僅次於鯖魚的料理。

由鯖魚罐頭引發的熱潮，也開始出現專賣鯖魚的店家。這家位於東京都內的專賣店，除了提供多種不同的鯖魚料理，也提供搭配的日本酒，頗受女性客人好評。

20多歲的女性客人說，因為鯖魚對減肥跟美容都很好，已成為她跟朋友間的話題；這家店提供很多品嚐鯖魚的方式，也非常美味。

鯖魚專賣店業者表示，跟去年相比的話，女性客人增加不少；為了不讓客人吃膩，所以不斷地研發新的菜單，希望明年之後仍可維持鯖魚的高人氣。（譯者：黃名璽/核稿：張佑之）1071206

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