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日本超市牛乳怎麼選 包裝缺口有玄機

在日本超市可以看到各種品牌的「牛乳」,但上頭的說明文字令人眼花撩亂。有時消費者以為買到的是牛乳,實際上卻是含乳量低於50%的「乳飲料」。究竟要如何分辨,其實有一眼就能看出的方法。

中央社駐東京特派員戴雅真

2024/7/28 12:39(7/28 13:59 更新)

日本超市販賣各式牛乳類飲料,有些是牛乳,有些是含乳量低於50%的「乳飲料」,其實從包裝上的缺口就能一眼分辨。中央社記者戴雅真東京攝 113年7月28日
日本超市販賣各式牛乳類飲料,有些是牛乳,有些是含乳量低於50%的「乳飲料」,其實從包裝上的缺口就能一眼分辨。中央社記者戴雅真東京攝 113年7月28日

根據森永乳業,超市和便利商店販賣的商品有許多被歸類為「牛乳類」,包括「牛乳(成分無調整牛乳)」、「成分調整牛乳」、「低脂肪牛乳」、「無脂肪牛乳」、「加工乳」和「乳飲料」等。在產品容器側面的標示欄位,會清楚標明「種類別名稱」。

市面上約有75%是「成分無調整牛乳」,也就是俗稱的「牛乳」,這是最接近生乳的牛奶,沒有和水或其他成分混合,乳脂肪含量為3.0%以上,喝起來口感較為濃郁。

另一方面,「成分調整牛乳」是從生乳中去除了部份水分和乳脂肪,口感更為清爽。至於關心脂肪含量的人,則有去除乳脂肪的「低脂肪牛乳」。乳脂肪含量不到0.5%的牛乳則稱為「無脂肪牛乳」。

含乳量低於50%的則被稱為「乳飲料」,是以生乳為基礎,為了提升風味而增添了果汁、咖啡等成分,或是為了提高營養價值,而添加了維他命等非乳製品成分的原料。「加工乳」則是指添加了脫脂奶粉、奶油等乳製品的產品。也有一些產品特意提高了脂肪含量,訴求「高蛋白、高鈣」等營養機能。

每種牛乳類商品都有不同口味與價格,或是針對特定需求開發。在森永乳業的調查中,消費者喝牛奶第一名的原因是「想攝取鈣質」,其次是「好喝」、「想攝取蛋白質」等。希望從一杯飲料當中獲取更多營養的消費者,會更傾向選擇「乳飲料」或「加工乳」。

牛乳和乳飲料在包裝上相似,販賣時也擺在相同區域,很容易讓消費者搞混。森永乳業表示,要區分它們,最好的方式是檢查產品容器側面的「種類別名稱」。

此外,根據規定,「乳飲料」這幾個字必須用較大的文字標示,也禁止直接在品名中帶有漢字的「牛乳」,而是只能標註為咖啡口味的乳飲料,或是用片假名書寫。

然而,還有一種更簡單的分辨方法,可以一眼就區分出來。

這是由各個製造商自願標示,而非強制規定。500毫升以上的「成分無調整牛乳」在紙盒最上方部分會有凹型設計,方便視障者透過觸摸區分,其他產品則沒有這種凹陷,表面是平的。因此,如果想要購買普通的牛乳,只要選擇盒子上方有凹型設計的就不會錯。

這個凹陷也不會設計在正中央,而是偏向紙盒開口的反對側,方便視障者打開牛奶盒,可說是十分人性化的設計。

過去許多消費者會抱怨,「想要買普通牛乳,卻買到加工乳或乳飲料」,但最近因為健康意識強化,以及物價高漲等因素,愈來愈多消費者選擇購買「加工乳」或「乳飲料」。

由於牛飼料與紙類成本上漲,牛乳類產品在過去一年價格飆升,又因為牛乳屬於日常消費品,在家庭開支中有一定佔比,因此售價最高的「成分無調整牛乳」銷售量呈現下降趨勢。與此相反,較便宜的「加工乳」和「乳飲料」反而銷售量上升。(編輯:陳承功)1130728

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