圓山攜手漁業署與嘉縣府 推廣在地農漁產品打造食尚新風味

為推廣臺灣國產優質農漁產品，圓山大飯店攜手農業部漁業署及嘉義縣政府於7月8日共同舉辦「臺灣鰻好的．圓山領鮮—國產優質農水產聯合推廣」記者會，選用國產鰻魚、石斑魚、臺灣鯛及嘉義在地特色農漁產品，結合農業部輔導青年農民生產之優質食材，導入圓山大飯店夏季主題菜單，透過餐飲通路推廣臺灣食材，提升市場能見度與消費認同。即日起至115年9月30日配合農業部漁業署滿千抽獎送好康活動，邀請民眾以實際行動支持臺灣農漁產業發展。

圓山飯店董事長葉菊蘭表示，為了力挺與推廣台灣優質農漁特產，圓山飯店集結金龍餐廳、圓苑餐廳、牛排館、松鶴餐廳及宴會廳等國宴主廚團隊，運用國產農漁食材設計13道特色料理，涵蓋湯品、主菜及甜點，展現跨菜系的創意與多元風味，料理內容包括「玉筍鮮蛤燉雞湯」、「紫芋鮑參聚寶盤」、「花香玫瑰玉筍沙拉」、「金沙白玉菇」、「極上鮮筍鰻魚炊」、「富貴棗香白鰻糯米飯」、「寶島五柳風華龍虎斑」、「閩式剁椒石斑魚」、「板煎龍虎斑佐味噌海膽醬汁」、「寶島御品紅燒鯛」，以及甜點「鳳梨庫利慕斯」、「法式芒果塔」與「盛夏整顆鳳梨冰沙」等，讓國產農漁產品從主餐到甜點皆展現豐富層次與創新風味。

漁業署署長王茂城表示，國產鰻魚肉質細緻、風味濃郁，富含優質蛋白質及Omega-3脂肪酸，國產石斑魚口感Q彈適合中西多元料理應用，此次與圓山合作不僅有助於提升農漁產品能見度，讓更多消費者認識臺灣在地食材，實踐「吃在地‧享台味」之飲食理念。

葉菊蘭指出，圓山大飯店做為國宴場域，長期支持臺灣在地農漁業發展，採用自種植、養殖、生產至加工包裝皆於臺灣完成之國產食材，透過縮短運輸距離，降低碳足跡，落實從產地到餐桌的永續理念。此舉不僅展現臺灣在地食材的卓越品質與安全性，更透過整合優質生產端資源並串聯高端餐飲通路，使國產農漁產品得以直接鏈結國內外消費市場，落實「愈在地，愈國際」的永續理念，有助於提升臺灣農漁產業的整體價值與國際競爭力。

圓山大飯店總經理方遠懷表示，圓山大飯店作為台灣飯店指標與台北地標，是許多觀光客來台灣經常造訪的最佳場域之一，這次透過與農業部漁業署以及嘉義縣政府的共同合作，定能讓台灣優質農漁特產被更多人看見，本次圓山大飯店主廚們功力盡出，期盼能夠將台灣優質的農漁產品入菜，除了讓美食因為新鮮食材加分外，更能將這些優質的農特產品推廣出去，展現台灣農特產的軟實力。

圓山大飯店說，農業部漁業署所推廣之國產農漁產品新鮮、安全且品質優良，從產地到餐桌均有完整供應鏈，此次透過圓山餐飲通路與料理創意，以更貼近消費者生活的方式呈現，活動期間更同步推出消費回饋抽獎，凡於圓山大飯店品嚐指定活動菜單，或於「買魚去」、「鱻魚購」、「嘉義優鮮」等平臺購買生鮮食材滿1,000元，即可至活動網頁登錄並上傳消費憑證參加抽獎，有機會獲得圓山精緻客房住宿券、松鶴自助餐券等好禮，歡迎民眾踴躍參與，以實際行動支持在地產業永續發展。