首位講者一之軒食品有限公司創辦人暨總經理廖明堅強調，即便是屬於傳產的烘焙業，也須與時俱進、持續轉型，否則將在人工智慧（AI）與環保浪潮中被淘汰。

AI與人力雙軌並進 以健康永續回饋社會

廖明堅分享，一之軒除了在門市首創數位結帳系統，在營運端也借重AI與人工協作「雙軌制」控管生產。先由AI自動生成生產量表，再經由各門市店長視所處商圈特性、氣候條件等因素調整，雙軌並進之下，有效降低剩食浪費。此外，針對畜牧業占全球排碳14%的現況，一之軒研發「無蛋奶肉」的素食烘焙產品，在維持美味的同時達成環境減碳。

他說，AI與ESG有助落實一之軒的四大經營理念「健康、永續、環保、文明」。身為食品製造者，關注顧客健康是責任，而企業獲利只是手段，真正目的在於永續，企業必須「對人類有幫助、對社會有貢獻」。

信保基金做靠山 助企業邁向雙軸轉型

「銀行是企業的金山，信保是企業的靠山」，財團法人中小企業信用保證基金總經理郭裕信以銀行與信保基金的差異，闡明信保基金在協助企業轉型所扮演的角色。他說明，信保基金的核心價值在於透過保證機制，協助中小企業取得銀行融資。

郭裕信說，信保基金是隸屬經濟部的財團法人，政府預算加上合作銀行的對等捐助、企業的保證手續費及投資所得，每年約有100億資金能投入挹注中小企業，2025年信保基金已保證新台幣1兆8,000億元，平均保證成數則為八成四。

他強調，信保基金配合國家政策，包含AI與綠色融資ESG相關的資金需求，都能獲得額外的額度，可做為企業發展AI、淨零雙軸轉型的後盾。

交通設備導入AI偵測 守護生態與道路安全

第三位講者光林智能科技股份有限公司總經理金海濤表示，光林智能是台灣及北美最大的交通設備製造及維運商，業務範圍包括道路照明、交通號誌及電動車充電站與儲能站等基礎建設，曾多次榮獲國際獎項。

他分享，光林智能在硬體維運與資產管理皆運用AI，並思考如何在硬體製造與應用時降低碳排，更在2025年完成全產品的碳足跡盤查。以路燈維修為例，AI智慧維運系統能即時偵測並診斷問題根源，減少維修派工的碳排放量及時間成本。

光林智能也透過產官學界合作，致力生態友善及道路安全，包括2023年起投入台灣12條保育廊道的生態照明，以及透過AI智慧路口整合、數位雙生系統等技術，提升路況即時偵測與預警等，展現AI與ESG連結城市永續未來的潛力。

從ESG放眼AI發展 養生品牌轉型再升級

林銀杏國際有限公司創辦人林銀杏自謙，自己只是「AI與ESG的幼稚園生」，由於品牌主要產品為杏仁製品，她特別注重原料品質與無人工添加，在符合ESG理念外，也預計導入AI。

她從品牌發展痛點出發，規劃了AI轉型的路徑，包含透過預測需求，達到精準備貨，從源頭避免食材與能源浪費，並提升原料與製程的透明度，打造消費者心中「負責任的品牌」，並計劃將盈餘持續投入永續行動。

如何化成本為利潤？ 答案就在數據裡

在對談尾聲，李叢禎向四位講者提問，AI與ESG如何解決各產業痛點，並提升綠色競爭力。廖明堅認為，對烘焙業而言，利用數據減少剩食浪費、提高營運效率、提升顧客滿意度是重點，至於各行各業如何從AI獲益，「答案都在數據裡」。

郭裕信分享，信保基金內部已運用AI大幅提升工作效率，有助提高審案速度，加上資料庫的串聯，有助挖掘含金量高的資料。林銀杏表示，物流運輸與烘焙溫控是維持產品品質與風味的關鍵，未來希望借重AI做好把關、精進研磨製程。

金海濤則建議，企業可先建立標準化的數據湖（datalake）蒐集四散的數據，再運用AI，更有助聚焦想解決的痛點。他也分享，ESG普遍被認為是成本中心，但事實上透過節能創造利潤、提升顧客信任度，最終將能轉化為實際訂單。

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