崑大特教組「蒸」有意思 DIY造型饅頭體驗手作樂趣

(中央社訊息服務20220525 15:28:11)崑山科技大學特殊教育組於5月21日在臺南社區工會職訓中心舉辦「蒸」有意思—手作造型饅頭初體驗活動，由特教組老師們帶領近20位學員，邀請「玩美廚房」有豐富教學經驗的許毓仁老師，教導學生親自製作造型饅頭，透過課程之技巧講解與反覆實作，除了讓無烘培經驗的學生可以習得第二專長外，更可對職涯發展有初步探索。

崑大特教組師生共同體驗製作造型饅頭，課堂開始許毓仁老師先仔細講解製作饅頭的流程，需先打麵糰、揉麵團，接著整形然後發酵，最後將成品進行蒸製，她也在過程中反覆叮嚀學員，環境溫度越高，麵團發酵得越快，而隨著膨脹速度不同，也會產生多元的口感，例如麵團長大1倍，吃起來是硬硬的；麵團長大1.5至2倍，吃起來會軟中帶Q，充滿香氣；麵團長大3倍，會吃到酒味，是過度發酵了，所以時間的拿捏非常重要。

該次參與學員幾乎是無經驗新手，因此製作過程充滿意外與挫折，但學員間彼此互相鼓勵，給予肯定與讚美，經過忙碌又充實的學習，紛紛做出各種動畫角色如三演怪、小熊維尼、老虎與小豬等形狀的饅頭，療癒造型均給學員帶來滿滿的成就感與樂趣，透過活動獲取寶貴的經驗與回憶。

該校張世熙學務長及特教組葉乃慧組長表示，特教組規劃活動愈趨多元，除校內活動外，也帶領學生走出校園、參訪更多場域，該次課程結合手作教學體驗，5位輔導老師及學員們透過分享彼此的作品，增進情誼與樂趣，也讓特教學生能夠習得並開發課程以外之技能，探索自身對於未來就業的期待，提早對踏入職場有初步認識。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/11996