「築夢盃」中式點心賽假樹科大登場

(中央社訊息服務20220810 10:59:31)「2022第二屆築夢盃中式點心伴手禮比賽」(簡稱：築夢盃)於上週六假樹德科大餐旅與烘焙管理系(簡稱：餐旅烘焙系)專業教室舉行。該系張智凱和王兆丕二人榮獲優勝獎、潘浩宇和盧貞妮二人獲得佳作。高中職組由育德工家梁維真與沈姵薰二人榮獲冠軍；社會大專組冠軍由嘉南藥理科大李婉瑜與黃珮真二人榮獲。

「築夢盃」由統一企業集團之統清(股)公司與奇美集團旗之奇美食品(股)公司贊助，該校餐旅烘焙系主任林宥君綜理規劃辦理。競賽主軸以統一企業「誠實勤道、創新求進」與奇美食品「創新美味，幸福滋味」與「堅持給你最好的」使命、及「幸福美食國際化」願景作為競賽主題，期勉選手創造出「創新美味、幸福滋味」。競賽過程從原料的選用、健康低碳、及無添加為概念，迎接ESG永續投資時代，順應社會趨勢、消費期待及食安法規等議題為主。

奇美食品執行副總盧建良表示，藉由比賽可以讓年輕人認識台灣在地食材，奇美食品堅持使用台灣食材研發生產健康、美味的優質食品作為使命，全產品絶不添加防腐劑，呈現最天然的美味，用好心做好食，讓到口的食物健康有保障，更將幸福美食國際化遍及美國、日本、歐洲、及東南亞各地，讓各國人士都能吃到品質一致，道地美味的奇美食品。

統清研發副理鈴木雄太進一歩表示，統一企業和日清奧利友集團合資創立的統清油脂，製作多種高品質油脂產品，派駐台灣近一年時間裡，發現台灣烘焙產業發展迅速，學校培育產業所需人才，在技能基礎養成相當扎實，讓台灣近幾年的烘焙技能在國際賽獲獎無數，烘焙產業蓬勃發展已和日本並駕齊驅，希望藉由本次合作，能更深入了解台灣的烘焙文化。

「築夢盃」評審團由中華穀類食品工業研究所所長施坤河擔任評審長，評審委員包括奇美食品西點部主廚蘇曉芬與中點部研發副理楊中蕾、統清研發副理鈴木雄太、郭元益食品廠長楊榮宗等。穀研所致力於推動台灣烘焙產業國際化，提升產業技能理論標準化，多年來培育出多位如吳寶春等烘焙專業師傅參加國際比賽，屢獲佳績。

該校餐旅烘焙系主任林宥君指出，競技比賽主要是提供學生切磋交流舞台，並藉由國內烘焙廠商的合作，以及結合好的原料廠商，讓學生畢業能快速銜接就業職場，提供業界適用愛用的人才。