2023 JLCC濟州國際烹飪挑戰賽 開南大學囊括全場最高分及1金1銀1銅

(中央社訊息服務20231113 11:19:58)開南大學觀光與餐飲旅館學系五位師生，首次參加2023 JLCC濟州國際烹飪挑戰賽，與其他國家選手一較高低，12日傳捷報，榮獲全場最高分獎座，以1金1銀1銅殊榮，為校爭光，並向世界展現台灣培育廚藝人才的卓越成績。

此次由開南大學觀光與餐飲旅館學系賴貞宇老師，帶領劉佳泓、李哲緯、楊可欣、鍾予國等四名學生，在各國及台灣高餐大、屏科大等強隊競賽下，開南大學囊括一座全場最高分獎座、以及1金1銀1銅，成績亮眼。其中，觀光系二年級的劉佳泓，一人奪得「熱烹豬肉類」金牌，且該項目分數為全場最高分。

帶隊的賴貞宇老師說，這次參賽學生皆為第一次參加廚藝競賽，他們勤奮努力練習，才能有所收穫。評審讚美開大學生的作品：「擺盤精緻漂亮，豬肉烹調軟硬適中，層次分明，調味恰當」。當比賽宣布學校成員得獎時，大家都非常興奮，得獎團隊也通知林玥秀校長喜訊，林玥秀校長表示，透過教育部高教深耕計畫的教學成果，能讓學生走向國際賽事，增加國際視野。

這次世界廚師協會主辦競賽，由韓國濟州廚師協會協助，選手們必須歷經兩日賽程競技。值得一提，開大劉佳泓從從未學習過比賽菜餚，報名參賽開始之初，勤奮努力練習，經過每次練習紀錄改正，才能有今日收穫。

劉佳泓說，這次以「燉豬肉塔及低烹豬肉佐義式燻肉起司烘蛋、紅酒醬汁及莓果泡泡」的組合設計，參與最後決賽。他感謝學校課程訓練紮實，老師在課堂內與課外，利用寶貴的時間教學生很多烹飪觀念與技巧，而此次透過到外國異地學習，也認識各國不同的人，是很棒的體驗。獲得銀牌李哲緯也說，會記住這次的缺失，下次希望能有更好的成績。