國產香草加工技術突破 1支抵2支挑戰舶來品

（中央社記者楊淑閔台北19日電）桃園區農改場今天召開記者會發表國產香草莢加工技術突破成果，讓國產香草莢的香草醛萃取量高於進口頂級產品，相當於1支抵2支；目前種10公頃，估可取代進口量5成，產值破億。

桃園區農改場作物改良課副研究員葉志新說，香草應用廣，6成用於冰品、糕點等美食飲品，3成3用在化妝品、香水上，7%用於芳香療法上；價格僅次於昂貴香料番紅花，素有「香料皇后」美名；近來國際價格每公斤600美元，高於白銀的500多美元。

葉志新說，2007年台灣引進香莢蘭種植，近2年國產香草莢已陸續上市，每支約新台幣100到200元，每公斤300支約值3萬到6萬元，是高價品。

葉志新花5年研究突破加工技術，能讓香草醛取得夠多，含量高達3.1%，甚至3.5%，已高過馬達加斯加的頂級品1.71%、印尼頂級品的1.01 %及巴布亞新幾內亞的特級品0.81%。

他強調，對照國外用日曬法發酵，桃園區農改場加工技術最大差異是運用自行設計的發酵機發酵，控制溫度與濕度，改良發酵及乾燥製程，所以提升香草醛含量，流程包含採下清洗分級、用攝氏65度水殺菁、發酵7到14天、室溫下乾燥1個月、水分含量為25%到38%後做分級整理，最後放木箱熟成4個月，前後費時6個月。

他並說，香莢蘭又稱香草蘭、梵（凡）尼蘭，是唯一被利用在香料產業的蘭科植物，種植3年後才開花，5到6年時產量最高，可採收10年；每一支香草莢要經由人工一朵朵授粉才能結莢，成熟需花7、8個月，不能粗放栽種，加工技術也要好，最後的品質才會好。

他強調，現在每公頃可生產2000到3000公斤的新鮮香草莢，最後加工後完成品約400到600公斤，目前栽種面積10餘公頃，達到量產時可產出4000公斤香草莢成品，將可取代2016年進口最高峰7000公斤的一半，產值可達新台幣1.2億到1.5億元，歐、美、日已來洽談，最高1公斤願用1000美元買。

桃園區農改場副場長傅仰人說，總統蔡英文指示要提高農民收益，這次不只是生產初級產品香草莢，還規劃加工、行銷；香草莢光是授粉，就像人類懷胎般費時費工，是高技術產品，如今加工技術研究有成，一舉讓國產香草一上市就挑戰國際頂級。（編輯：陳清芳）1080919

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