花蓮赤科山蜜香紅茶急起直追 茶農陳期泓努力有成

（中央社記者李先鳳花蓮縣25日電）每年8、9月是花蓮赤科山金針花開時節，除了賞花品嚐金針料理，赤科山也產茶，近年蜜香紅茶品質直追瑞穗舞鶴地區，茶農陳期泓今年參賽拿到3金1銀1銅，成績斐然。

玉里赤科山與富里六十石山是台灣海岸山脈唯二的產茶區，不同於台灣西部竹苗丘陵區茶農，東部茶農採用青心烏龍、大葉烏龍、金萱、翠玉來製作茶葉，經過小綠葉蟬叮咬後的茶葉來製作蜜香紅茶，帶濃郁果香且不含苦澀味。

花蓮玉里鎮赤科山陳家老宅（赤科農場）是民國50 年的建築物，現在由第三代茶農陳期泓接棒經營，提供民宿、餐食，也種植金針和茶。

陳期泓說，他20多歲時返鄉跟著父親學習種茶，起初發現到訪的遊客上山賞金針花，對茶不感興趣。而父祖輩種茶，向來都是把茶菁賣給已有名聲的瑞穗茶莊，收益也不好。

直到5、6年前，陳期泓思索如何轉型時，當時的玉里鎮長龔文俊推動赤科山茶產業升級，他抓住這個契機，積極參加農政單位課程，學習製作蜜香紅茶。

陳期泓表示，學習的過程非常辛苦，挫折感很大；玉里鎮公所為輔導產地建立品牌的形象，舉辦「第一屆赤科山蜜香紅茶評鑑」，他報名參加結果慘遭淘汰，讓他感到十分氣餒。

於是陳期泓轉去熱門的咖啡領域，學習怎麼沖煮咖啡；也不忘情於茶，經常走訪全台各茶山，了解各種茶的製程，同時參加課程，考取茶葉品評師證照。過去父親總以他的「經驗」來指導、教訓，作為第三代的陳期泓希望製茶技術能與時俱進。

他開始貸款買焙茶、製茶機具，慢慢提升自己的技術、手藝，再參加比賽就入圍優良，第三、第四年陸續拿到銅牌、銀牌獎，直到第五、第六年連續奪下金牌獎，終於努力有所回報，也獲得父親的認同。

今年參加全縣蜜香紅茶競賽，全花蓮頂尖製茶師、老師傅同場競技，陳期泓報名5項，獲得3金1銀1銅佳績。陳期泓說，「參賽主要目的不是為了金牌，而是要超越父親。」

從種植到田間管理用心講究，茶菁摘採後製細心不馬虎，做足萎凋，適度發酵才有獨特的香氣，再經過科技慢火烘焙，控制時間和水分，陳期泓下足功夫操作學習。他說，自己也擔任農場主廚，製茶就像做菜，要求色、香、味、鮮，他將製茶融入做菜的精神，為消費者沏一壺齒頰生香的好茶。（編輯：郭諭儒）1100825

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