食安加選舉 業者抗小月顯神通
2014/11/21 20:03
(中央社記程啟峰高雄21日電)食安風暴又逢大選,高市餐飲業生意大受影響,業者各顯神通抗小月,有的請國外名大廚掌廚,有的則進頂級食材搶攻消費者味蕾。
高雄市大八飯店說,雖沒受食安風暴波及,但由於查賄風行鶴唳,今年選舉飯局幾乎沒有,生意仍較往年年底少很多。
為招攬消費者上門,大八飯店除從嚴把關進貨食材,自炸豬油烹調外,菜色上也不斷推陳出新,業者今天還聘新加坡廚界教父黃清標返台獻藝,推出兼具色香味的「譚府宴」,美食家胡天蘭到場品嚐後,讚不絕口。
高雄翰品酒店迎接3週年慶也推出PK宴,將把2014一整年來高雄館得獎的PK菜色入菜,結合超Q限訂版「雲寶寶」搶客。業者說,雲朗集團每月各館都派主廚上台北PK廚藝,藉由PK宴向消費者呈現各大廚手藝精華。
另外,漢神百貨地下美食街重新開幕,引進多樣日式美食,其中「靜岡勝政日式豬排三號店」推出號稱國內最貴日式炸豬排「夢幻蓮貞豚」,搶攻消費者味蕾。
業者指定鼎泰豐豬肉供應商,採用110至120公斤重豬隻,以獨家微真空熟成7日以上,讓豬肉軟嫩、甜美,並從日本靜岡進口市價5倍以上的麵衣,採購高價油炸機,縮短油炸時間,打造粉紅色剖面、外酥內軟的日式黃金豬排滋味。1031121
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