餿水油風暴 強冠5次騙過GHP

（中央社記者陳清芳台北7日電）強冠公司製造劣質豬油，衛生機關曾5次稽查工廠，認定符合食品良好衛生規範（GHP），這是因為現場看起來很衛生，油品檢驗又揪不出問題。

衛生福利部食品藥物署副署長姜郁美、區管中心主任馮潤蘭指出，地方衛生局在民國101年11月、102年10月及12月、103年6月及9月，對強冠執行共5次衛生稽查，最後2次是去年發生銅葉綠素鈉混油事件後加強稽查，結果都符合GHP。

馮潤蘭說，GHP是檢視食品生產環境、製作過程、操作人員等，是否符合衛生標準，無法判定食品原料是否出問題。

衛生機關另行定期抽驗商店貨架的油脂產品，檢驗項目產品包裝標示、油品的酸價、重金屬鉛鎘汞銅錫等，食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，沒有一種檢驗方式能快速斷定「這是餿水油無誤」。

食藥署這次針對強冠的全統香豬油，檢驗酸價、總極性物質、苯駢芘等重點項目，陳惠芳指出，反複高溫油炸的廢油可能在這些項目出現異常，進而藉此推測來源是否為劣質油。

她說，劣質油經過水洗、脫臭、脫色、使用濾油粉、精煉，可調整酸價及總極性物質，騙過一般的檢驗儀器，所以檢驗也有極限，下游業者購買原料來源應也要自己把關，不能只靠檢驗。1030907

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