吳寶春：要做就做最好的

（中央社記者黃慧敏金門縣6日電）麵包師傅吳寶春今天說，自我挑戰已成他的習慣，他「想要」做或學一件事，就是「一定」要學、要做，而且要做就要做最好的。

吳寶春今天到金門大學，參加胡璉文化藝術基金會主辦的文藝學苑系列講座 ，以「永不放棄的烘焙人生」，和學生、民眾分享他的人生故事。

吳寶春說，從小他是個自卑、沒有自信的人，後來了解唯有知識才能改變自己，不斷自我挑戰也成了他的習慣。他說，「我想要做或學一件事，不是『想要』而已，而是『一定』要學、要做」。

他以自己到義大利學做麵包和到新加坡攻讀EMBA為例說，「要做就要做最好的，一次到位，不要半調子。」而且要不怕歸零地學習。現在他已經在寫論文了。

吳寶春坦承，其實最初做麵包並不是他的興趣，而是跟著國中同學做。他說，如果同學修車、當廚師，他也去修車、炒菜；只是退役時，他思考想若改行得從頭來過，不如就繼續從事已有3年經驗的烘焙工作。他說，這證明「興趣和熱血是可以培養的」。

但吳寶春不單單以麵包師傅為滿足，他說，當時他告訴自己，要改變麵包師傅和自己的命運，唯一方法就是學習。即便現在是世界麵包冠軍，吳寶春依然學習不輟。他說，「冠軍是當下，學習才是永遠」；學習的過程是快樂的，學習讓他找到許多事情和問題的答案。

首次來到金門的吳寶春說，高粱酒酒精濃度太高，會破壞麵筋，不能直接加入麵團，所以製作麵包並不十分理想；但他說，曾做過二鍋頭葡萄乾麵包，「很好吃」。1031206

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