嘉大突破醬油製程 發表國際期刊

（中央社記者江俊亮嘉義市27日電）傳統醬油發酵時間通常需數個月，但嘉義大學研發團隊突破製程，發酵熟成時間僅需2個月，研發成果刊登在國際食品科技期刊。