米其林美食開戰 泰港星搶占台灣市場
（中央社記者張雄風台北17日電）距農曆春節還有1個多月，但米其林美食戰早已悄悄開打，包含泰國、香港、新加坡等地的一星料理在年底紛紛推出新菜或折扣，希望能抓住台灣人的胃。
來自泰國的餐廳baan今年喜獲「曼谷米其林指南」餐盤推薦，baan在泰語中為「家」的意思，而主廚Ton在台灣開設的泰式家常菜餐廳baan Taipei，原汁原味呈現這名泰國米其林星廚從小吃到大的美味家常菜。
baan Taipei堅持使用新鮮泰式香料，手工製作、炒製各式咖哩與醬料，原汁原味呈現泰國家常菜；來到台灣後也善用在地食材，其中「香炒海瓜子假蒟葉咖哩」，以濃椰漿將紅咖哩中的各式香料調和，是連泰國也吃不到的地區限定料理。
來自香港的「甘牌燒鵝」甫獲「2020港澳米其林」一星，也是連續6年獲得一星的殊榮，在台的分店「甘牌燒味」則選用台灣頂級的櫻桃鴨，將米其林星級的香港燒味進駐台北地標101大樓。
「甘牌燒味」最為人所知的招牌之一「甘牌燒鴨」，以台灣在地的櫻桃鴨搭配獨門醃料醃製，烘烤得恰到好處，濃厚的油脂香氣與金黃油亮的鴨皮，沾上專屬醬汁，酸酸甜甜的口味更是襯托鴨肉的美味。
同樣來自香港，許多民眾熟悉的香港米其林一星港點「添好運」也於年底推出「添好運核桃酥X台灣茗茶」禮盒，讓民眾拜年增加伴手禮的選擇，核桃酥意味著「和氣生財」，茗茶禮盒選用台灣鐵觀音及高山烏龍，增添喜氣。
另外，來自新加坡的「了凡油雞飯、麵」自2016至2019年連續4年榮獲米其林一星肯定，以品牌創辦人陳翰銘獨門醬料，嚴選台灣本土雞肉熬煮，今年節慶檔期更曾創下單日售出1000隻的佳績；為了即將到來的農曆新年，也推出招牌全雞線上預購的年節好禮，方便民眾動動手指就能將米其林一星美食帶回家。（編輯：管中維）1081217
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