圓亡子夢想 徐慶宏實現爸爸的魔法手

（中央社記者郝雪卿台中17日電）素人法義料理師傅徐慶宏原本從事建築業，即將國小畢業的兒子意外車禍身亡，因為兒子生前的一篇作文「爸爸的魔法手」，讓他決定開私房料理追憶亡子，每道料理都感動用餐者。

在台中市南屯區大昌街開設私宅料理店的徐慶宏，半路出家走上美食圈，只因為思念孩子來不及長大的二兒子，為孩子圓一個開餐廳夢，思念之情加上道道精緻美食，感動了每位前往用餐的客人。

原本從事建築、室內設計、茶葉等事業的徐慶宏，料理手藝完全無師自通，因為父母親經商，常常自行解決三餐，經常他跟妹妹的料理都出自他手，上了高中更有股想開家餐廳的衝動。

徐慶宏表示，自己的手藝大都來自電視TLC旅遊生活節目，看到師傅介紹到的菜色，他就會買材料跟著做，而最忠實的食客就是家中兒子及老婆了，久而久之居然造就他獨特的料理風味。

原本有三個兒子的徐慶宏說，二兒子徐子恆在兩年前小學畢業前夕，因為一場車禍離開了，對他造成很大打擊，自我封閉了半年多，直到有一天看到二兒子於小學三年級寫的一篇作文「爸爸的魔法手」，敘述自己最愛吃爸爸親手做的「松露炒蛋」了。

這篇「爸爸的魔法手」參加海峽兩岸國小作文交流，還獲得對岸收錄到一本「向台灣小孩學作文」書籍中，想起二兒子曾問他說「為什麼不開餐廳？」他決定幫兒子及自己圓一個開餐廳的夢。

徐慶宏表示，餐廳每隔2到3月更換菜單，以低溫烹調熟成方式料理，食材大都出自他在清境生產的無毒有機蔬菜，他希望憑藉著自己對料理的熱愛做出發自內心美味來跟大家分享。1050617

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