客家美食料理賽 日烏龍麵PK客家米篩目

（中央社記者吳睿騏桃園26日電）由客委會與桃園市政府共同主辦的「2017北區客家美食料理比賽」，今天在桃園火車站舊站舉行，市府同時邀請日本香川縣進行「米篩目PK烏龍麵」台日交流賽，讓文化透過飲食展現。

客家委員會副主任委員范佐銘在致詞時表示，非常感謝桃園市連續多年舉辦客家美食料理比賽，他除了代表主委李永得歡迎民眾的踴躍參與，也希望透過多元豐富的美食競賽與展售，讓更多民眾藉此認識客家文化。

桃園市長鄭文燦表示，桃園已經連續3年辦理「客家美食料理比賽」，今年的活動特別邀請到日本香川縣來台參加「米篩目PK烏龍麵」交流賽，桃園隊端出「瓠瓜肉絲米篩目」與「擂茶米篩目冰」迎戰日本，香川縣則拿出「天婦羅烏龍涼麵」及「和三盆糖烏龍麵」料理組合，雙方一甜一鹹的烹飪手法令評審讚歎不已，PK結果不分軒輊，卻藉此更增交流情誼。

鄭文燦表示，會場同時還進行「戰醬料理大賽」決賽，打破以往傳統客家桌菜模式，以開胃菜、主菜與甜點精緻套餐形式呈現。

參賽隊伍有的以鹹豬肉與柿餅、花卉入菜、有的以梅乾菜、紅麴、粄條加上起司呈現法式客家菜，也有蘭姆酒擂茶桔醬慕斯等甜點，充滿創意的料理菜式不但提升客家料理質感，也讓不同文化透過美食展現新風貌。1060826

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