法樂琪湯加粉提味 主廚認了
（中央社記者蔡和穎台北18日電）法式餐廳「法樂琪」被爆湯品使用調味粉，法樂琪主廚張振民親上火線對媒體澄清，粉只用來「提味」，不可能清水變雞湯。
繼「鼎王」事件後，法式餐廳名店法樂琪遭爆料牛清湯、海鮮湯也加調味粉，法樂琪主廚張振民出面向媒體澄清，出示牛骨、牛肉進貨證明，並說明湯確實有加調味粉，「我們只是提味」。
新北市衛生局昨天稽查未發現異狀，僅有牛清湯的製法不明，員工表明是台北總公司配送，已移請台北市政府衛生局就法樂琪總公司牛清湯製作方式進行調查。
台北市衛生局今天派員稽查法樂琪在台北所有店面，帶走抽樣食材和調味料。
張振民強調，湯不是加粉煮出來，法樂琪只是在湯裡加調味粉「提味」，不是拿來做湯底，而是增加「香」的感覺。
台中市衛生局昨天稽查法樂琪台中店，廚房有過期2個月的香料，將依食品衛生管理法開罰新台幣6萬元以上。1030318
法樂琪台中店 5項違規
（中央社記者陳靜萍台中18日電）知名法國餐廳法樂琪台中店遭台中市衛生局查到使用過期香料，以及碎番茄沒中文標示等5項缺失，最少開罰新台幣6萬元以上。
衛生局昨天派員前往台中廣三SOGO百貨的法樂琪台中店稽查，發現廚房中有過期兩個月的無鹽大蒜香草香料、菜單上提供的牛肉沒有標示產地、碎番茄罐沒有中文標示等明確的違規事實。
另外，法樂琪台中店還被檢出食材區分不清，以及新進人員未按規定完成體檢等缺失，這兩項都被要求限期改善。
依照食品安全衛生管理法規定，使用過期食材或調味品，將依法處以6萬元至5000萬元不等，而牛肉未標示來源則可罰3萬至300萬元。
台中市衛生局表示，由於法樂琪的總公司在台北，將對業者進行訪談後，才能決定裁罰的金額。而廚房裡番茄罐頭沒中文標示的違規部分，將移請台北市衛生局進行裁罰。1030318
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