金鑛咖啡傳資遣 門市暫停進行人員訓練

（中央社記者張建中新竹19日電）金鑛咖啡傳出資遣50多位烘焙師，全台並將有21家門市暫停營業。金鑛咖啡表示，資遣人數不到50多人，確切人數不便透露，部分人員將轉調台南中央廚房。

蘋果日報報導指出，連鎖咖啡品牌金鑛咖啡6月無預警關閉中部烘焙廠，7月北部中央廚房烘焙師也遭資遣，共有50多位烘焙師遭資遣，全台並將有21家門市暫停營業。

金鑛咖啡表示，北部中央廚房租約到期，決定關閉，部分烘焙師將轉調台南中央廚房，資遣人數並不到50多人，只是確切人數不便透露；至於門市暫停營業主要是因應營運轉型，將門市人員召回進行教育訓練。

金鑛咖啡指出，去年底運作的台南中央廚房占地1700多坪，已有上百人，未來將負責供應全台門市蛋糕。

金鑛咖啡表示，今年6月至年底將大動作進行營運轉型調整，將不再賣麵包，未來將專注在咖啡與蛋糕西點領域。

金鑛咖啡透露，為此特地延攬歐洲精品咖啡協會國際考官擔任烘豆副理，並將於近期展開門市人員教育訓練，未來將視訓練情況決定暫停營業門市重新營業時間，部分門市店址也不排除遷移。

為強化品牌形象，金鑛咖啡預計於9月至10月將台北忠孝店進行改裝，將打造成品牌旗艦店，訂11月前完成；金鑛咖啡內湖新店也將於9月開幕。

金鑛咖啡今年初原訂今年將展店至150家，只是因應營運轉型，與門市人力吃緊，將放緩展店速度。1060819