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王品集團西堤、石二鍋等15品牌 25日起漲5%

2021/10/12 17:17(10/12 20:10 更新)
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王品集團旗下包含王品、西堤等15個品牌預計自25日起調漲價格,王品集團12日表示,餐飲業經營壓力日益沉重,集團透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化,努力將平均調幅控制在5%以內,同時部分中平價品牌仍維持原價。圖為王品牛排高雄中正店。中央社記者董俊志攝 110年10月12日
王品集團旗下包含王品、西堤等15個品牌預計自25日起調漲價格,王品集團12日表示,餐飲業經營壓力日益沉重,集團透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化,努力將平均調幅控制在5%以內,同時部分中平價品牌仍維持原價。圖為王品牛排高雄中正店。中央社記者董俊志攝 110年10月12日
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(中央社記者江明晏台北12日電)近年國際原物料價格飆漲、人事成本攀升,尤其2020年疫情爆發後,衝擊餐飲內需,面對疫情、國際物料高漲、工資攀升等3大挑戰,王品集團今天宣布,擬於25日起調整部分品牌價格約5%以內。

王品集團表示,餐飲業經營壓力日益沉重,集團透過規模採購、提升供應鏈管理綜效、加強營運優化,努力將平均調幅控制在5%以內,同時部分中平價品牌仍維持原價。

王品這次將旗下15個品牌調價,平均調幅5%以內,包含王品、西堤、石二鍋等均會調整價格,舉例來說,石二鍋雪花牛肉鍋,從新台幣228元調整為238元,調幅約4.38%。西堤套餐從568元調至598元,漲幅5.28%;另外5個品牌維持原價,包含:su/food、莆田、品田牧場、hot7、肉次方。

王品強調,自2020年疫情爆發後,國際各項食材成本飆漲至前所未見的價格,第一,牛肉是王品集團主力食材,常用的肋眼、菲力漲幅高達50%。2020年起牛肉價格便一路攀升,主因是「黃小玉」價格飆漲、飼料成本上揚,加上今年美國飽受缺工之苦、人事成本提高,牛肉後市仍持續看漲。

第二,國產豬肉價格居高不下,最新公布的9月17項重要民生物資CPI顯示,豬肉漲幅達7.75%、創下6年半新高。第三,雞肉、海鮮價格上漲超過15%。第四,沙拉油、糖等大宗物資漲幅超過30%。第五,聯合國農糧組織(FAO)指出,全球食品價格在過去15個月大漲40%、已漲至近10年最高,食材成本高漲成為餐飲經營最大的壓力。

王品觀察,人事成本高升更加重餐飲內需產業的負擔,台灣基本工資在2018年至2021年間漲幅達9.1%、時薪漲幅更高達14.3%,最新公布的2022年基本工資方案,基本工資又將自2萬4000元上調至2萬5250元、基本時薪從160元調升至168元,累計2018年制2022年基本工資調幅為14.8%、基本時薪調幅達20%。

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王品集團指出,竭盡全力遵守法規,妥善照顧每一位同仁,但王品集團為疫情海嘯第一排受害者,面對原物料和人事成本攀升的壓力,不得不調整部分品牌售價,但也承諾最大化吸收各項成本,希望讓消費者以合理價格,繼續享有安全美味的餐點與高品質服務。

至於其他連鎖餐飲品牌對跟進漲價的看法,乾杯集團表示,進行評估中,不排除未來有品牌調價;漢來美食則規劃明年第2季後才考慮做出調整;瓦城、饗賓集團則表示「目前無規劃」。(編輯:黃國倫)1101012

王品這次將旗下15個品牌調價,平均調幅5%以內。舉例來說,石二鍋雪花牛肉鍋,從新台幣228元調整為238元,調幅約4.38%。(圖取自facebook.com/12sabu.co)
王品這次將旗下15個品牌調價,平均調幅5%以內。舉例來說,石二鍋雪花牛肉鍋,從新台幣228元調整為238元,調幅約4.38%。(圖取自facebook.com/12sabu.co)
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