泰米其林Chef Ton入住總統府讚台灣有家的感受

（中央社記者王心妤台北18日電）泰國米其林主廚Chef Ton參與「來去總統府住一晚」。他「退房」後表示，睡得香甜且無夢到白天。他收下「半個台北人」的封號並稱讚，台灣讓他有家的感受，很有安全感。

Chef Ton（Thitid Tassanakajohn）擁有泰國米其林一星餐廳Le Du，也在台灣開設餐廳Baan Taipei。Baan在泰文中有「家」的含義，Chef Ton接受中央社記者專訪表示，8、9年前來到台灣時，就感受到跟泰國的相似，有時在其他國家會有不安全感，「但在台灣從沒有這種感受。」

Chef Ton說，台灣跟泰國的本質相似，人同樣友善，兩地沒有太大差別，「台灣讓我有像家的感覺，讓我想在這邊有個自己的地方。我在台灣有很多的朋友，便決定把餐廳帶來台灣交流。」Chef Ton指出，台灣和泰國使用的食材相似，卻有不同的味道，像是剛吃過醬煮鮮蚵，泰國就沒有類似的料理方式，這也給了他靈感之後或許能有不同的嘗試。

Chef Ton常出現在台灣，經常大方在社群平台分享美食與美景。他表示，台灣總統府比預想的更加時尚，晚上散步時也有不同風味。

Chef Ton此次趁著入住總統府前，到夜市嘗試街頭小吃，品嚐蒸臭豆腐、剉冰、魚丸，退房後則要去吃台灣牛麻辣鍋。他透露，最常來的地方除了台北，也曾去過宜蘭、台南和台中，台南的街頭小吃和歷史風味讓他難忘，宜蘭則去參觀噶瑪蘭酒廠，獲得不同的味蕾刺激。他更難掩興奮表示，訪問後要去吃一間撲空2次的70年麵店，事後也在社群平台貼照片以泰文稱讚是「台灣最好的豬肉麵，終於見到你了。」

此次來台美食行程滿滿，Chef Ton表示，每次來台灣必吃火鍋，這次嘗試台灣牛火鍋，特別期待台灣牛肉的滋味。他笑說，雖然泰國人不習慣吃內臟，但在台灣吃火鍋時也入境隨俗愛上鴨血、肝等火鍋料。至於台灣人吃火鍋分成加芋頭和不加芋頭兩大派系，Chef Ton也笑回：「我不喜歡吃芋頭，所以是不會加的那一派。」

Chef Ton的泰國餐廳Le Du今年成為「亞洲50最佳餐廳」榜首，讓泰國菜走向世界，但他過去其實先就讀泰國首府朱拉隆功大學商學院，畢業後進入金融業工作3年才到美國精進廚藝，並輾轉在各大米其林餐廳工作並開設個人餐廳。

被問到如何鼓勵追尋料理夢的年輕人，Chef Ton說，若有熱情一定會成功，但需要先調查、理解未來可能性，尤其是不可或缺的努力，「那我相信每個人都可以做到的。」（編輯：郭諭儒）1120918