義美：市售油8至9成化學溶劑萃取

（中央社記者韓婷婷台北24日電）義美表示，目前市售食用油大約80%至90%都是採用「化學溶劑萃取」方式製作，義美將推出一系列非化學溶劑萃取食用油脂，搶占油脂市場。

義美表示，最新推出的是傳統古法製造，沒有人工添加物的生機100%亞麻仁油，應該是台灣第一家以非化學溶劑萃取自製的亞麻仁油。

義美總經理高志明表示，義美自己進口美國黃金亞麻仁籽，以「傳統古法製造，沒有人工添加物」，經低溫焙炒、壓榨，富含Omega-3，適合涼拌調理，或直接小量飲用。

他解釋「化學溶劑萃取食用油脂」與「古早傳統物理壓榨食物油脂」的差異。

「古早傳統物理壓榨製程」是將植物種子、或果仁、果肉、胚芽、果皮(如：大豆、亞麻仁籽、芝麻、花生、苦茶籽、葡萄籽、酪梨、椰子蓉、米糠…)等，可用來取得「植物油脂」的原料，進行破碎、加熱軟化後，以「壓榨取油」方式取油，就是人類數千年以來，使用「物理方式」的製油方法。

他說，大約西元1900年以前，全球都使用此「古早傳統」方式，取得「植物油脂」。 台灣在1970年代後，引進「化學溶劑萃油製程」；目前，仍普遍使用「古早傳統壓榨製程」的市售植物油脂，主要只有芝麻油、花生油、苦茶油三種。

「化學溶劑萃油製程」，是將「植物性製油原料」浸泡於化學溶劑(如正己烷、戊烷、庚烷、異丙醇…等化學溶劑)裡，使製油原料的油脂溶解在化學溶劑中，形成混合油；然後利用「食用油脂」和「化學溶劑」的沸點不同，對混合油進行加熱，使化學溶劑揮發回收，去除化學溶劑；再將剩下的液體加水，以分離機脫離雜質，得到「毛油」。

由於毛油可能殘留有毒性的化學溶劑，不能直接食用，須再予精煉：將毛油送到精煉廠，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等過程，製成市面上看到的「食用植物油脂」。

義美除了推出亞麻仁油外，同步研發亞麻仁蘇打餅乾，使用義美自行壓榨的100%亞麻仁油，再添加亞麻仁籽，吃得到亞麻仁的營養價值。1040724

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