刀工展廚藝 環球科大聚菁英

（中央社記者葉子綱雲林縣29日電）刀工展廚藝，環球科技大學今天表示，將廣邀專業菁英，舉辦青年廚師刀工藝術大賽，切磋並傳承廚藝。

環球科大校長許舒翔指出，餐飲廚藝系去年首辦刀工賽，今年在31日起兩天，將舉辦餐飲廚藝高峰論壇及「2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」。

環球科大餐飲廚藝系主任劉禧賢說，去年與台灣廚藝美食協會、六協興業公司合辦首屆刀工大賽，獲得世界廚師協會（WACS）及業界好評，今年再次合作，以實務競賽及論壇來交流。

值得一提的是，刀王之王獎盃，分為中餐、西餐、日餐、調飲、蔬果雕刻的由下而上5層，由100支專業用刀組成，頂端矗立金刀，象徵滿分榮耀，將是今年焦點之一。

今年有來自美國、泰國、菲律賓、香港、澳門、新加坡、馬來西亞和台灣的好手參賽，分為專業組、高職組的中式刀工、三人蔬果雕、日式刀工、杯飲裝飾刀工、現場蔬果雕、冰雕等12項競技。1031029

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