思鄉情入菜 泰主廚獻菜迎潑水節

（中央社記者張茗喧台北2日電）為了迎接即將到來的泰國新年「潑水節」，泰籍主廚阿明師將思鄉情感融入菜餚，推出一系列潑水節限定菜色，邀民眾共享泰式新年的歡樂氣氛。

泰國潑水節正值每年4月13日至15日，這是泰國人一年中最歡樂的傳統新年節日，人們會互相潑水收集，象徵一整年的好運，讓大家在最熱的季節清涼消暑。

為了迎接這個開心的節日，寒舍餐旅館外餐廳「泰喜歡」微風復興店，即日起至15日推出「春味共賞，潑水迎新」潑水節限定菜色，由泰籍行政主廚李明芢（阿明師）揮灑南洋香料的魅力，將當令的食材幻化為道地的國民美饌。

回想起每年過年，阿明師總是懷念媽媽親手做的滿桌豐富菜餚，他將對家鄉與母親的思念化為動人美味，其中「紅咖哩脆皮四季豆」就是阿明師的母親的拿手菜之一，將四季豆過油後加入泰國家常食材「豬皮」，佐以香辣的紅咖哩一同炒香，以鮮甜蔬菜融合紅咖哩的辛香滋味，不僅是平凡家庭的動人美味，更是主廚與母親之間深厚的回憶。

除了呈現一道道泰式家庭新年必嚐傳統菜餚，阿明師也發揮創意打造「泰式香辣粄條」，不以快炒、湯麵方式烹煮粄條，反而以「溫拌」方式，將煮熟的粄條置涼，拌入椰奶、大辣椒、檸檬汁等香料醬汁，香辣口感清爽開胃。

活動期間消費新台幣3000元以上另贈送evian® x KENZO 2015限量紀念瓶，現場也有設置花卉點水祈福，體驗泰式新年以花祈願，祈求好運一整年。1040402

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