夏天食物中毒多 普渡要注意

（中央社記者陳偉婷台北16日電）衛福部食藥署表示，民眾普渡要注意祭祀供品衛生，魚、雞、豬肉長時間曝曬會有病菌，食品包裝破損也有安全疑慮，建議食用前食品充分加熱，避免中毒。

衛生福利部食品藥物管理署食品組長潘志寬表示，根據傳統，民間於農曆7月中元普渡有準備豐盛的供品敬奉祖先及好兄弟習俗，但可能因拜拜時沒注意供品包裝、衛生、擺放時間，可能就此滋生細菌。

潘志寬說，每年從5月開始到9月，因食物中毒的人數都是當年人數最高，因氣溫高、食物保存就容易出問題。尤其祭拜後，肉類熟食若長時間曝曬，會造成病原菌生長，建議食用前應將食品重新充分加熱，避免拉肚子或食品中毒。

食藥署提醒消費者，購買罐頭、泡麵、乾糧及飲料等供品應注意包裝食品應有清楚完整標示，如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等，且要確認包裝是否完整，不要買到已拆封或有破損的產品，罐頭食品若膨罐則請勿食用。

潘志寬說，不選購來路不明、外觀不完整、顏色過於鮮豔或太白的產品，且食品開封時，如發現有異味、腐敗情況應立即丟棄。

食藥署也呼籲，夏季高溫多雨，食品業、運輸業者等應特別注意低溫食品的保存條件，冷凍食品品溫應保持在攝氏負18度以下，冷藏食品應保持在攝氏7度以下、凍結點以上，並同時避免劇烈的溫度變動。

民眾也應於寄送低溫宅配前先將欲寄送的食品預冷至適當溫度，收受低溫宅配或購買低溫食品後則應迅速放入冰箱，確保飲食安全。1050816

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