養豬達人：餵飼料養改良品種黑豬 防疫優產兼顧
（中央社記者楊淑閔台北24日電）防堵非洲豬瘟經廚餘入侵養豬業，政府用補助誘導改餵飼料。十大神農養豬達人鄭育松說，多數養黑豬的是土黑豬，屠宰率差，餵飼料養改良品種黑豬的屠宰率多3成，才能兼顧防疫。
行政院農業委員會代理主委陳吉仲今天下午率幕僚會同產學界舉行「廚餘養豬戶轉用飼料及退場輔導方案」記者會宣布，為了讓非洲豬瘟防疫沒破口，明年1月2日到3月底，開放2045戶餵廚餘的養豬戶申請改餵飼料或離牧補助，推估所需預算最多約新台幣20億元。
不過，餵廚餘的養豬場多是飼養黑豬，業界稱，餵廚餘是為了讓豬肉有風味，深怕改餵飼料，風味改變。
位在彰化、身為養豬戶第三代、民國104年獲頒十大神農獎的鄭育松接受電話專訪時說，他養過白豬、土黑豬、改良品種黑豬，最清楚差異在哪，目前多數人養的黑豬接近台灣原生種的土黑豬，但是因為一隻豬屠宰後可用的比率，即屠宰率很差，所以飼養時間要拉長。
他進一步說，養土黑豬要養12到15個月才能屠宰，對照他現在養的是「高畜黑豬」與「畜試黑豬1號」交配的黑豬改良品種，則只要養7個月，才花一半時間就養到125公斤；土黑豬的屠宰率不到5成，改良品種達7成8，相差快3成；他也曾用飼料餵土黑豬，屠宰率一樣拉不上去，只有改良品種吃飼料才長得好。
他還說，目前多數養土黑豬的養豬戶擔心改餵飼料，肥肉多的問題會出現，那是因為飼料是高蛋白，但是土黑豬吃了會連五花肉都難以一層瘦肉、一層肥肉的均勻分布，所以才會餵飼廚餘，而不餵飼料。
鄭育松表示，但是養改良品種黑豬則不會有以上養土黑豬的問題出現，餵了飼料後不僅肥瘦分布漂亮、屠宰率高，飼養時間也縮短將近一半，又能兼顧防疫，才是永續經營黑豬產業的根本解決之道，而且品質好又獲得生技業者及高檔肉品進口商青睞，銷售產值穩定。（編輯：管中維）1071224
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