搶攻母親節商機 多家全球知名甜點來台快閃

（中央社記者余曉涵台北2日電）越來越多民眾在母親節送甜點給媽媽，國內外甜點業者相中台灣母親節商機，在今年母親節檔期來台快閃開店，結合台灣在地食材，推出限定甜點。

一年一度的母親節就快到了，晶華酒店邀請12家來自紐約、巴黎、東京、香港及台灣的知名甜點業者，在母親節檔期來台快閃開店，並結合台灣當地食材，像是鳳梨、芒果、芋頭等推出限定甜點。

其中日本自由之丘品牌Chocolaphil巧克力糕點、日本BAKER'S CUSTARD卡士達蛋糕酥、日本椿Tsubaki Salon厚鬆餅、香港甜點教父黃耀文所職掌的甜藝家Sweet Boutique de Tony Wong、香港IG字母蛋糕搜尋榜首Jovial Patissier等都是首次來台。

各大飯店業者也推出限定母親節蛋糕，大倉久和飯店推出以厚實的杏仁蛋糕為整體基礎，搭配鳳梨百香果果醬與柚子慕斯製作而成的蛋糕；天成飯店的母親節蛋糕利用布列塔尼酥餅（sable breton），將牛奶慕斯與杏仁蛋糕交錯推疊，夾上厚厚一層主廚特製鳳梨芒果庫利（coulis）內餡，製成的鳳梨芒果牛奶幕斯蛋糕。

君品酒店則以法國千層酥工法製作，將培根、焦糖蘋果與白蘭地巧妙融合製成限定蛋糕。北投亞太飯店的母親節蛋糕以慕斯白巧克力為主體，上層鋪以粉嫩透明感杏桃果膠，台灣鳳梨、韓國柚子以及草莓醬等。（編輯：陳清芳）1080502

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