信任團隊放手去做 請客樓蟬聯米其林二星

（中央社記者余曉涵台北24日電）2020台北台中米其林今天公布，台北喜來登飯店請客樓連續3年獲米其林二星，主廚林菊偉說，除精進廚藝及創新外，信任團隊、放手讓所有人參與不同工作，便是他日常琢磨的功課。

2020台北台中米其林正式對外公布名單，今年總共收錄30家餐廳，喜來登飯店旗下的請客樓連續3年蟬聯米其林二星。

台北喜來登酒店發出新聞稿說，行政主廚林菊偉麾下的請客樓有別於傳統師徒制盛行的中餐廚房，在這不推崇個人獨強的英雄主義，而是團隊共好的菁英培育。

林菊偉說，路要走得長遠絕非單憑一人之力，而是必須倚靠團隊實力，身為請客樓掌勺人，除了在廚藝精進、創新之外，「信任」團隊、「放手」讓所有人參與不同的工作，便是他日常琢磨的功課，只有要求自身不斷進步、穩健扎根，才能在瞬息萬變的潮流趨勢中穩固前行。

連續3年獲得米其林二星，請客樓表示，對於整個團隊長久堅持以及努力的目標除了備受肯定，更感到無比光榮。

「要，就做到最好！」請客樓說，從摘星以來，團隊始終秉持初心，貫徹林菊偉的核心信念，要用最嚴謹的標準審視每個微小細節，為的是將深具東方雅韻及優良品質的餐飲體驗以最高規格呈現，用心款待每一名到請客樓用餐的賓客，將這一份心意透過悉心準備的料理與貼心的服務繼續傳承下去。（編輯：管中維）1090824

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