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迎中餐廳市場 米其林二星港名廚簡捷明來台展店

2021/11/24 17:19
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(中央社記者余曉涵台北24日電)看好台灣餐飲市場,米其林餐盤推薦餐廳Orchid by Nobu Lee蘭餐廳的業主劉宗原力邀米其林二星港籍名廚簡捷明來台展店,並延攬4名港籍主廚共同掌杓,開設中餐廳。

COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情衝擊台灣餐飲業界,但仍有不少業者看好台灣餐飲市場規模,在倒店潮中仍逆勢展店。

Orchid by Nobu Lee蘭餐廳的業主劉宗原力邀米其林二星港籍名廚簡捷明來台展店,並延攬胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等4名閱歷無數的港籍主廚一同攜手掌杓,開設朧粵中餐廳,今天也發出新聞稿表示即日起開幕。

劉宗原表示,2018年的夏天在上海吃到主廚簡捷明的菜,讓他大為感動、驚豔讚嘆,隔天又再次蒞臨用餐,甚至起心動念的邀請簡捷明來台客座,不料卻遭簡捷明以不熟悉台灣食材為由當場婉拒。

但劉宗原沒有放棄,他決定再接再厲、三顧茅廬,第3天又再度前往餐廳並誠心邀請,終於獲得簡捷明首肯,在2019年舉辦客座餐會,4天活動訂位不僅秒殺爆滿,更深獲消費者的廣大迴響與讚譽,也因著餐會的大大成功,劉宗原進一步的盛邀簡捷明來台展店,在長達2年的重重努力與堅持下,終於成功。

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朧粵中餐廳指出,簡捷明14歲即踏入廚房從學徒做起,師承香港富豪食堂福臨門的行政總廚羅安,至今已有60年豐富廚藝經驗除了2008年為香港城市花園酒店摘下米其林一星外,他更自2016年上海被納入米其林指南時,即為其掌杓的餐廳勇奪二星殊榮,且至今6年蟬聯不墜,同時,他也是法國Les Amis d'Escoffier協會的榮譽會員。

此外,台灣餐飲業者積極展店,乾杯集團旗下日式鍋物專賣店「黑毛屋」首度進軍新竹,插旗Big City遠東巨城購物中心並在今天正式開幕;樂軒和牛旗下主打日本A5和牛一頭牛鍋物放題的「和牛祭」、及平價燒肉品牌鉄火燒肉2號店近期也插旗微風信義。(編輯:陳政偉)1101124

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