本網站使用相關技術提供更好的閱讀體驗,同時尊重使用者隱私,點這裡瞭解中央社隱私聲明當您關閉此視窗,代表您同意上述規範。
Your browser does not appear to support Traditional Chinese. Would you like to go to CNA’s English website, “Focus Taiwan”?
こちらのページは繁体字版です。日本語版「フォーカス台湾」に移動しますか。
中央社一手新聞APP Icon中央社一手新聞APP
下載

台菜驚豔捷克 9宮格精緻呈現烏魚子捲、東坡肉

2024/9/7 15:56(9/7 21:38 更新)
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。
僑委會「台灣美食國際巡迴講座」5日來到布拉格。以「9宮格便當」呈現台式黃金泡菜、滷杏鮑菇、烏魚子起司堅果捲、紹興醉雞捲、客家菜脯蛋、醬香東坡肉與金瓜炒米粉7道台菜美食。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
僑委會「台灣美食國際巡迴講座」5日來到布拉格。以「9宮格便當」呈現台式黃金泡菜、滷杏鮑菇、烏魚子起司堅果捲、紹興醉雞捲、客家菜脯蛋、醬香東坡肉與金瓜炒米粉7道台菜美食。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。

(中央社記者劉郁葶布拉格7日專電)僑委會「台灣美食國際巡迴講座」來到布拉格。這場台菜品味活動以「9宮格便當」精緻呈現紹興醉雞捲、烏魚子起司堅果捲、黃金泡菜等各路料理,為捷克民眾展現豐富的台灣美食特色。

現場捷克民眾表示,這是他們第一次嘗試台灣食物,台灣菜與捷克中餐廳、亞洲餐廳的料理很不一樣,烏魚子配起司的組合令人驚喜,9宮格設計也很棒,「也許明年我們會去台灣」。

中華民國僑務委員會贊助的「台灣美食國際巡迴講座」5日在布拉格舉行,由歐洲台灣精品茶學會、捷克台灣協會共同舉辦。

這場台菜品味活動由芭達桑原住民主題餐廳行政主廚張克勤,以及亞都麗緻飯店天香樓餐廳主廚路凱源掌廚,融合現代與東西方元素,從阿美族菜、閩南南菜、客家菜到傳統眷村菜,以9宮格便當呈現台式黃金泡菜、滷杏鮑菇、烏魚子起司堅果捲、紹興醉雞捲、客家菜脯蛋、醬香東坡肉與南瓜炒米粉等7道台灣菜。

主廚也採用雲林御鼎興醬油、台南吳萬春蜜餞與德國鹿野茶房(Deerland Tea)的台灣茶選,將台灣特有精緻農產食材帶上異國餐桌。

張克勤指出,為呈現台灣菜的原汁原味,他特別從台灣帶來調味料,主要食材則是當天早上前往捷克小農市集挑選。

張克勤說,希望捷克人品嚐台菜後,對台灣料理產生更深的興趣,甚至前往台灣品嘗更道地的美食。

談到在捷克做菜的挑戰,路凱源說,由於平時已經習慣專業廚房的器具,而當地設備有所不同,因此需要調整適應。

台灣僑胞唐迎慈旅居捷克5年。她表示,這場活動讓她感覺回到台灣。疫情前捷克有一家台灣餐廳,但疫情期間停業後,今天難得再次品嚐台灣味。「我最喜歡東坡肉,感覺它煮滿久的,入口即化口感很棒。」

這次台菜品味活動也邀請榮興客家採茶劇團樂師、國立台北藝術大學傳統音樂學系兼任講師鍾繼儀表演北管音樂,曲目包括民謠四季紅、望春風、六月茉莉,以及北管樂曲梅雀爭春。

台菜的色香味與台灣傳統樂音交織,讓參與者感受台灣文化獨特魅力。(編輯:陳妍君)1130907

僑務委員會贊助的「台灣美食國際巡迴講座」5日在布拉格舉行,由歐洲台灣精品茶學會、捷克台灣協會共同舉辦台灣美食品味活動。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
僑務委員會贊助的「台灣美食國際巡迴講座」5日在布拉格舉行,由歐洲台灣精品茶學會、捷克台灣協會共同舉辦台灣美食品味活動。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
芭達桑原住民主題餐廳行政主廚張克勤(左)及亞都麗緻飯店天香樓餐廳主廚路凱源(右)赴捷克,5日為僑委會「台灣美食國際巡迴講座」掌廚。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
芭達桑原住民主題餐廳行政主廚張克勤(左)及亞都麗緻飯店天香樓餐廳主廚路凱源(右)赴捷克,5日為僑委會「台灣美食國際巡迴講座」掌廚。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
僑委會「台灣美食國際巡迴講座」吸引捷克民眾報名,餐廳40個座位全數售罄。圖為活動當天,民眾在Sodo Bistro餐廳露天座位品嘗台菜。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
僑委會「台灣美食國際巡迴講座」吸引捷克民眾報名,餐廳40個座位全數售罄。圖為活動當天,民眾在Sodo Bistro餐廳露天座位品嘗台菜。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
榮興客家採茶劇團樂師鍾繼儀5日為僑委會「台灣美食國際巡迴講座」演奏北管音樂,曲目包括民謠四季紅、望春風、六月茉莉及北管樂曲梅雀爭春。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
榮興客家採茶劇團樂師鍾繼儀5日為僑委會「台灣美食國際巡迴講座」演奏北管音樂,曲目包括民謠四季紅、望春風、六月茉莉及北管樂曲梅雀爭春。中央社記者劉郁葶布拉格攝 113年9月7日
中央社「一手新聞」 app
iOS App下載Android App下載

本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。

172.30.142.67