台灣兒童9成水果攝取不足　醫提醒營養均衡助免疫

（中央社記者曾以寧台北22日電）國內調查指出，7到12歲兒童僅6.4%達到每日2份水果建議攝取量，台灣兒童感染症醫學會提醒，營養均衡有助免疫系統發展，尤其水果是6大類食物中最容易被忽略的免疫關鍵。

根據衛生福利部調查，7到12歲小學生中，僅6.4%達到每日2份水果的建議攝取量，甚至連兒童家長，也僅5.9%達到。整體台灣民眾則超過8成水果攝取不足。

台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵指出，水果攝取不足對兒童健康的影響相當大，恐影響對抗疾病的免疫防線，及生長發育和腸道免疫失衡。而水果又是6大類食物中最被忽視、卻是最容易補足的缺口。

邱政洵指出，維生素C與淋巴細胞與吞噬細胞的活性有關，若殺菌力不足，會使得兒童面對感染症的易感染性大幅上升；此外，水果中的膳食纖維更是維持腸道70%免疫細胞運作的重要關鍵。

台灣兒童感染症醫學會常務監事黃玉成說，均衡營養是免疫力4大核心基礎之一；身體就像一個大工廠，每個小小單位要彼此幫忙協調，一個地方出問題就會影響到全部，因此單靠單一補充劑，無法取代天然食物營養價值。

黃玉成以奇異果為例指出，其含有天然維生素C、膳食纖維與多酚類等多種營養，不只與免疫力有關，也與改善便秘、助腸道菌叢增生，降低疲勞感、改善情緒困擾等多樣身體機能有關。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，剛出爐台灣每日飲食指南2026草案及美國最新飲食指南雖各自有不同著重，但兩者強調「選擇原型、高營養密度食物」，建議每天攝取多種顏色蔬菜與水果。

許惠玉並破解「果汁可替代水果」、及「避免變胖應該減少水果攝取」等迷思。市售果汁在加工過程常會過濾纖維並添加糖分，容易導致血糖快速升高；此外，只要控制食用份量或選擇低熱量高營養素的水果，即可避免導致體重增加。

許惠玉建議，每天早餐加入一份高營養密度的原型水果，如奇異果、芭樂或小蕃茄，能在一天的開始啟動免疫防護並為腸道益菌提供能量。（編輯：李淑華）1150422