泰國烤蝦吃出美味 酸辣蝦湯最道地

（中央社記者劉得倉曼谷13日專電）來到泰國一定要品嚐蝦料理，像是泰國蝦個頭大，肉質結實，烤蝦最能吃出鮮味，而酸辣蝦湯是最傳統道地湯品，還有白蝦和龍蝦等。

泰國物產豐盛，喜愛海鮮的老饕，絕不會錯過泰國的蝦子料理，舉凡常見的酸辣蝦湯、碳烤大蝦、鮮蝦粉絲煲，或酸辣口感的泰式生蝦，林林總總對愛吃蝦子的饕客來說，泰國就是吃蝦天堂。

泰國蝦在泰國多半以火烤為主，再沾酸辣醬汁，就十分彈牙，在安帕瓦水上市場還有一家店推出所謂火山蝦料理，以類似山火造型的鍋具將蝦子烤至全身通紅微焦，同樣沾酸辣醬汁，鮮脆Q彈的蝦肉和冰涼啤酒是絕配。

酸辣蝦湯是泰國最具有代表性的一道料理，其中酸辣甜滋味是許多外國旅客到泰國時，一定會品嚐的道地泰國菜，各家做法稍有不同，主要食材就是蝦，有海蝦或河蝦可選擇，加上香茅、南薑、檸檬葉和酸豆等辛香調味料，以及草菇和秀珍菇等，細細品味甜辣酸的佳餚。

曼谷的火車夜市，還有店家推出酸辣龍蝦麵，就是將酸辣蝦湯的主角換成龍蝦，每份依龍蝦重量計價，煮成酸辣龍蝦湯後再加上麵條，每份平均自600泰銖（約新台幣546元）至1300泰銖（約新台幣1183元）不等。

鮮蝦粉絲煲在街頭小攤或一般泰式餐廳都可享用到，至於泰式生蝦建議到比較大型的泰式餐廳或星級飯店享用，畢竟是生蝦，安全衛生對旅客最重要。1040813

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