大學USR助地方創生 暨大傳承咖啡、華梵復興茶路
（中央社記者陳至中台北4日電）近年USR（大學社會責任）實踐蔚為風潮，結合鄰近社區特色成為重要發展策略，暨南大學傳承水沙連地區的咖啡產業，華梵大學則復興淡蘭古道的經典茶路，為地方創生投入心力。
位於南投縣的暨南大學近年推動「水沙連區域產業永續發展計畫」，結合當地的咖啡、餐飲產業。計畫主持人鄭健雄接受中央社記者採訪指出，在農業部、大學、產業端努力下，台灣的咖啡品質在世界已可算得上頂尖，且對消費者來說，本土咖啡也有新鮮、美味的優勢。
為打好人才基礎，暨南大學結合業界，開設一系列與咖啡產業相關的課程，從種植、採摘、咖啡豆的洗曬到烘焙、手沖技術等，鼓勵年輕學子投入「咖啡學」，進而為在地咖啡加值。
咖啡研究不僅讓暨大與在地社區連結，也因此跨出國界。鄭健雄提到，最早與日本接觸，是想借鏡地方創生的經驗，後來發現台灣早期咖啡的種植，可追溯到日治時期，很多品種是由日本引進，因此日本學界也對台灣的咖啡特別有興趣，派出很多師生來台「尋根」、觀摩台灣的咖啡產製技術。
另外，泰國和台灣都是處於熱帶、亞熱帶之間，地理環境和咖啡品種接近，因此技術上也有許多可以互相借鏡的地方。鄭健雄提到，近期就有泰國大學派出學生到暨大，學了一整個下午的咖啡知識，對台灣的咖啡產業留下深刻印象。
位於新北市的華梵大學，座落於「淡蘭古道」沿線，過去曾是茶農挑擔越嶺的正宗「茶路」。華梵近年透過USR計畫，結合石碇的歷史資源發展「旅創」文化產業。
計畫主持人蕭百興指出，古道從台北盆地東南進入山區往宜蘭方向，可以看到稜線上的霞光，而南石碇地區靠近翡翠水庫，可以見到湖島的景色，梯田茶園加上早年的礦業記憶，讓石碇有著「多維度」魅力。
請輸入正確的電子信箱格式華梵大學期盼將石碇營造成古道茶會之鄉，協助升級茶產業、打造「石碇追光茶」品牌，活化當地的紅磚房、石頭厝等，成為產業孵化據點，用藝術重現地方記憶。
蕭百興表示，石碇離台北市區大概只有30分鐘車程，希望透過地方創生，鼓勵更多民眾來走一遭，體驗充滿光明氛圍的古道茶會之鄉。（編輯：張雅淨）1141004
本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
