人吃了染非洲豬瘟肉品會如何？會傳染人嗎？QA一次看

（中央社網站）台中市梧棲區一處養豬場的死亡豬隻驗出非洲豬瘟核酸陽性反應，農業部22日表示，後續還需進行病毒株分離確認，但為防止疫情擴散，全國豬隻禁運禁宰5天，並全面禁止廚餘養豬。人吃了被感染的豬肉會如何？是否會透過人類糞便或嘔吐物傳染？中央社整理相關問答帶你了解。

非洲豬瘟的傳染途徑是什麼？

非洲豬瘟以接觸傳染為主，可經由廚餘、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等途徑傳播。

人吃了感染「非洲豬瘟」的豬肉會如何？

農業部表示，非洲豬瘟不是人畜共通傳染病，不會傳給人，沒有食安問題。台灣豬肉要上市，有層層把關，除了要有獸醫師開具健康證明書，運到屠宰場要經過屠前與屠後檢查，觀察豬隻是否健康，若不合格一定會判為廢棄不能供人食用。

行政院食品安全辦公室指出，非洲豬瘟病毒不會傳染至人類，即便豬隻感染，也不會對人類健康造成直接風險，只是作為豬肉消費者仍應注意豬肉合法來源，認明產銷履歷（TAP）、台灣優良農產品（CAS）標章或屠宰衛生檢查合格標誌，選擇來自合法、受監管的屠宰與加工系統豬肉，並經適當加熱烹調確保食肉安全衛生。

衛福部食藥署也提醒，台灣經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮均蓋有檢查合格標誌供消費者辨識；消費者在市場購買豬肉時，只要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。

人吃了感染的豬肉，會不會藉由糞便傳播病源？

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根據WOAH，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於pH 3.9至11.5，超過此範圍將於數分鐘內被殺死。若於含蛋白質的情況下則可耐至pH 13.4。 人體胃酸其pH值介於1.5至3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。

人類吃下受感染的食物後，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在糞便中檢出非洲豬瘟病毒。（編輯：張珈爾）1141024

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