2026台灣米其林61餐廳摘星　NOBUO升二星、許劉安獲年輕主廚大獎

（中央社記者余曉涵台北21日電）2026年台灣米其林今天公布，共有61家餐廳摘星，其中1星餐廳49家、2星餐廳9家、3星餐廳有3家，完整摘星名單如下：

綠星名單：

Sur 澀（新進榜）、予島（新進榜）、Tu Pang地坊、Thomas Chien、山海樓、EMBERS、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、Hosu好嶼。

一星餐廳名單：

鮨安（新進榜）、川雅、壽司芳、INITA、雋、俺達の肉屋、晶華軒（新進榜）、Hosu好嶼、T+T、澀Sur、金蓬萊遵古台菜、Haili、Mume（新進榜）、鮨嘉仁、La Vie by Thomas Bühner 、謙安和、吉兆割烹壽司、L'Atelier par Yao、Nibbon （新進榜）、明福台菜海產。

Sens、Impromptu by Paul Lee、米香台菜餐廳、鮨隆、予島（新進榜）、Wok by O’BOND、元一、承Sho、FRASSI、山海樓、山与（新進榜）、明壽司、雅閣、天香樓、欣葉．鐘菜、Circum-、掬（新進榜）、請客樓、元紀、ZEA。A Cut、斑泊、Restaurant 12（新進榜）、Habu（新進榜）、De Nuit、the FRONT HOUSE方蒔、Ad Astra、aMaze心宴、富錦樹台菜香檳（松山）。

二星餐廳名單：

NOBUO（一星升二星）、盈科、A、Logy、牡丹、彧割烹、渥達尼斯磨坊、侯布雄、Mizue（新進榜）。

三星餐廳名單：

JL Studio、頤宮、態芮。

年度開業大獎：

予島

服務大獎：

Circum- 蔡欣宜

侍酒師大獎：

Li.nu 邱雯琪

年輕主廚大獎：

鮨安 許劉安

（編輯：張銘坤）1150721