金門清明拭餅飄香　社區長者帶學生體驗傳統習俗

（中央社記者吳玟嶸金門1日電）金門清明時節有吃「拭餅」（也稱七餅）習俗，古寧頭社區長者今天教導學生如何製作拭餅，並共同上課聽取均衡飲食等課程，將傳統節慶轉化為文化傳承與健康促進場域。

金門古寧頭社區發展協會與金門縣金寧鄉衛生所、國立金門大學等今天共同舉辦「節慶健康飲食．七餅飄香世代共融」活動，並邀請金寧中小學、古寧國小學生共同參與。

活動中金大食品科學系主任楊楷民分享拭餅製作所需衛生安全知識，以及金寧鄉衛生所護理師以拭餅為媒介，帶領參與者認識均衡飲食等原則，最後由社區長者示範拭餅從備料到包捲過程，最後與年輕世代共同包拭餅。

古寧頭社區發展協會總幹事李俊龍接受媒體聯訪指出，拭餅相傳與金門過去當朝為官的蔡復一有關，因蔡復一公務繁忙，常因手批公文無暇吃飯，他的夫人不忍心蔡復一三餐不正常，於是將菜、肉等食材切碎，再用餅皮捲起，讓蔡復一能一手批公文，一手吃拭餅。

李俊龍說，同樣的做法在台灣或許名稱不同，但相信背後都有一段唯美的故事；文化傳承是社區發展過程中重要一環，小朋友或許在家吃拭餅都不是自己包，透過這個活動可以讓老人家學習怎麼教小朋友，小朋友則向老人家請教，達成共學目標。（編輯：謝雅竹）1150401