雀巢嬰兒奶粉原料檢出仙人掌桿菌 瑞士：污染源來自中國原料
2026/1/24 10:20（1/26 10:42 更新）
（中央社記者郭芳君達沃斯24日專電）雀巢嬰兒奶粉原料檢出仙人掌桿菌，追查後發現來自供應商的微量原料花生四烯酸油遭到污染。瑞士媒體報導，瑞士聯邦食品安全局表示，遭污染的花生四烯酸油來自中國供應商。
瑞士媒體每日廣訊報（Tages-Anzeiger）報導，雀巢最初未公開供應商名稱，但瑞士聯邦食品安全局（BLV）表示，遭污染的花生四烯酸油來自中國供應商，該公司為全球三大花生四烯酸油品生產商之一。
花生四烯酸油
花生四烯酸（Arachidonic Acid, 簡稱 ARA）是人體不可或缺的一種 Omega-6 不飽和脂肪酸，對胎兒及嬰兒的大腦神經系統、視網膜發育以及免疫力維護至關重要，因此經常為配方奶粉的成分之一。花生四烯酸主要來源是動物性食物（如肉、蛋、魚）。
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報導提到，法國、巴西與英國皆有嬰兒在食用受影響奶粉後出現不適。但雀巢與瑞士公共衛生局（BAG）均表示，目前尚無證據證明疾病與產品間存在直接因果關係，且仙人掌桿菌毒素（cereulide）中毒並非強制通報項目。
仙人掌桿菌小百科
仙人掌桿菌 （Bacillus cereus）因周身布滿短鞭毛，形如仙人掌而得名。在環境中分布廣泛，可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒。
食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象。除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，多數外觀都正常。尤其夏天食品於20℃以上的環境中放置時間過長，該菌會大量繁殖並產生毒素，加上食用前未經徹底加熱，可能導致中毒。
- 中毒症狀：
可分為嘔吐型及腹瀉型。嘔吐型潛伏期短（約0.5～6小時），食品多以米飯類和澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯放置室溫，放置時間過長為常見污染途徑，症狀有噁心及嘔吐等。
腹瀉型則潛伏期較長（約6～15小時），主要出現在香腸、肉汁等肉類產品，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品也常被污染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。 - 治療方法：
適當的支持性治療，給予水分及電解質，約1～2天即可痊癒。 - 如何預防？
食品烹調後盡速食用，如無法馬上食用，應保溫在60℃以上。儲存短期間（2天內）者，可於5℃以下冷藏庫保存，若超過2天以上者務必冷凍保存。
資料來源：衛福部食藥署
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此外，瑞士營養食品公司霍赫多夫（Hochdorf）也宣布召回Bimbosan山羊奶粉，有部分產品受影響。該公司指出，污染同樣來自供應商提供的部分批次花生四烯酸油。
瑞士聯邦食品安全局表示，目前沒有跡象顯示瑞士市場有更多受影響產品，但調查仍在進行，並與歐盟及世界衛生組織（WHO）的預警系統保持密切聯繫。
每日廣訊報也指出，在瑞士嬰兒食品召回並非罕見。近年來，雀巢、霍赫多夫、喜寶（HiPP）、Migros與Hero都曾因不同原因召回產品。瑞士聯邦食品安全局表示，目前召回數量並未呈現上升趨勢，並強調瑞士食品法依賴企業自我監管，一旦發現異常便須主動通報並召回。（編輯：謝怡璇）1150124
