嬰兒配方奶粉品質疑慮頻傳 全球乳品業受衝擊
（中央社巴黎21日綜合外電報導）近幾週來，嬰兒配方奶粉接連傳出品質疑慮，震撼全球乳品產業。過去多年來，多家食品大廠也曾因產品遭污染，被迫大規模召回嬰兒配方奶粉。
法新社報導，法國乳製品龍頭企業拉克塔利斯公司（Lactalis）今天宣布，因擔心產品中可能含有毒素，將在法國、中國、澳洲、墨西哥等多個國家召回部分批次的嬰兒配方奶粉。
沙門氏菌會引起什麼疾病？
沙門氏菌會引起嚴重甚至致命的感染，尤其幼兒、老人及免疫力差的人，症狀包括發燒、噁心、腹瀉及腹痛。台大醫院感染管制中心主任盛望徽指出，若透過傷口讓細菌進入血液內，甚至可能引起敗血症。
沙門氏菌相關疾病發生原因常是食物來源遭受污染，例如生的蛋類、奶類、肉類及相關製品。若食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖，更易傳播。
資料來源：中央社衛生福利部疾病管制署
仙人掌桿菌小百科
仙人掌桿菌 （Bacillus cereus）因周身布滿短鞭毛，形如仙人掌而得名。在環境中分布廣泛，可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒。
食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象。除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口之外，多數外觀都正常。尤其夏天食品於20℃以上的環境中放置時間過長，該菌會大量繁殖並產生毒素，加上食用前未經徹底加熱，可能導致中毒。
- 中毒症狀：
可分為嘔吐型及腹瀉型。嘔吐型潛伏期短（約0.5～6小時），食品多以米飯類和澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯放置室溫，放置時間過長為常見污染途徑，症狀有噁心及嘔吐等。
腹瀉型則潛伏期較長（約6～15小時），主要出現在香腸、肉汁等肉類產品，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品也常被污染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。 - 治療方法：
適當的支持性治療，給予水分及電解質，約1～2天即可痊癒。 - 如何預防？
食品烹調後盡速食用，如無法馬上食用，應保溫在60℃以上。儲存短期間（2天內）者，可於5℃以下冷藏庫保存，若超過2天以上者務必冷凍保存。
資料來源：衛福部食藥署
拉克塔利斯表示，「我們完全理解這個消息可能會引起嬰幼兒家長的憂慮」，但也指出，法國主管機關尚未通知公司有任何與食用這些產品相關的申訴或通報案例。
拉克塔利斯未公開受污染原料供應商的名稱。公司已公布6個受影響的批號，並強調其他批次的產品皆屬安全。
一名發言人告訴法新社，除了法國以外，受影響國家還包括澳洲、智利、中國、哥倫比亞、剛果共和國、厄瓜多、西班牙、馬達加斯加、墨西哥、烏茲別克、秘魯、喬治亞、希臘、科威特、捷克共和國和台灣。
發言人強調，在上述所有國家，僅召回「少數批次」產品。
雀巢
自今年1月初來，瑞士食品巨擘雀巢公司（Nestle）已在全球約60個國家召回嬰兒配方奶粉。
雀巢召回嬰兒配方奶粉的原因，一樣是其可能受到仙人掌桿菌毒素汙染。
法國衛生當局昨天表示，正在調查一名曾食用被召回雀巢嬰兒配方奶粉的嬰兒死亡案件，但目前尚未確認兩者之間存在直接關係。
法國食品業龍頭達能集團（Danone）今天宣布，新加坡當局已扣留一批Dumex Stage 1嬰兒配方奶粉，並補充說相關產品尚未進入零售通路。
索迪拉克
2019年1月，法國乳製品公司索迪拉克（Sodilac）召回約40萬罐在西班牙北部一家工廠製造的嬰兒配方奶粉，其中包括法國知名嬰兒奶粉品牌Modilac的產品。
此次召回是因法國有嬰兒在食用相關產品後感染沙門氏菌。嬰幼兒、老年人、免疫力低下者等脆弱族群感染沙門氏菌，可能引發嚴重併發症，未及時救治恐有生命危險。
紐西蘭肉毒桿菌「假」警報
2013年，紐西蘭恆天然乳品集團（Fonterra）製造3批用於生產嬰兒配方奶粉、成長奶粉及運動型飲料原料的濃縮乳清蛋白疑含有肉毒桿菌，因而在全球召回1000噸可能遭汙染的乳製品。
經基因與生物分析後，證實為無害的梭狀芽孢桿菌（C. sporogenes），而非肉毒桿菌（C. botulinum）。
肉毒桿菌中毒可能導致癱瘓，甚至死亡。
中國三聚氰胺毒奶粉事件
2008年，受污染奶粉在中國造成約30萬名兒童中毒，並導致6名嬰兒因腎臟問題死亡。
調查發現，這些兒童食用的奶粉中含有三聚氰胺（Melamine）。三聚氰胺本身為低毒性，但與三聚氰酸結合後，會形成難以溶解的結晶，造成嚴重腎結石。
此外，中國又檢出20家乳製品公司產品含有三聚氰胺，並波及全球冰淇淋、餅乾與糖果等食品，重創吉百利（Cadbury）、士力架（Snickers）與M&M's等多個國際知名品牌。（編譯：劉文瑜）1150122
本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
