食物這樣吃 1加1大於2【影】

（中央社台北1日電）科學家證實，有些食物一起吃，對口味和健康都較有益處。有些食物的養分無法被人體直接吸收，需要加點促因；而科學家也發現，有些食物可以中和或減少其他食物對健康的比較不利作用。

「時代」雜誌 （TIME）整理出6個1加1的吃法，提味又健康：

1. 沙拉＋蛋

近來研究發現，沙拉加蛋可提高人體吸收蔬菜中類胡蘿蔔素的能力。

2. 漢堡＋酪梨

小型研究發現，吃漢堡加酪梨的人比單吃牛肉漢堡的人，較少發炎和血管收縮的情況。

3. 薑黃＋黑胡椒

研究指出，人們吃下薑黃裡有益化合物時，並無法在血液中檢測出來。但與黑胡椒成份一起吃下時，吸收較佳。

4. 番茄＋青花菜

兩者都內含據信有抗癌效用的化合物，動物研究顯示，二者結合的效用更強大。

5. 綠茶＋檸檬

許多人經常在綠茶中放點檸檬汁，而這的確大有好處，綠茶加檸檬可保存綠茶裡80%兒茶素。有抗氧化作用的兒茶素在酸性環境中很活躍，如檸檬汁。

6. 菠菜＋柑橘

根據最新研究，人們攝取的鐵質僅15%能被身體吸收。研究人員認為，與富含維生素C的食物一起吃、例如柑橘，即可促進吸收菠菜等果蔬中的鐵質。

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