梅子產量大減 陶博館醃脆梅活動參加者大呼賺到

（中央社記者葉臻新北16日電）新北市政府文化局所屬鶯歌陶瓷博物館，連續18年和南投縣水里鄉梅農合作，舉辦醃脆梅活動，今年梅子產量受去年暖冬影響大幅減少，只有往年的3成，讓來參加的民眾大呼賺到。

來自南投縣水里鄉的農業團體負責人盧振祥表示，由於梅子儲存壽命短，放2天就會自然黃熟，這些青梅是昨天晚上採摘後，今天凌晨從水里一路運送上來，讓民眾能用最新鮮的食材製作醃脆梅。

製作過程要先用鹽巴「殺青」，破壞青梅的表面直到軟化、滲水、絨毛脫落，再用木槌把梅體拍裂，連同鹽巴一起浸泡8小時，再經過漂水、瀝乾、加糖等步驟，3天後就能食用。

鶯歌陶瓷博物館今年準備的梅甕也有別於以往，是可以直火加熱的「大漢鍋」，和過去茶壺、梅罐等造型大不相同，也更具實用性。

盧振祥表示，陶瓷和梅農都是夕陽產業，希望透過合作舉辦活動，拉近與民眾的距離，去年因為暖冬加上不雨，今年梅子的產量只有往年的3成，來參加醃脆梅的人都能抱1公斤醃脆梅回家，「有來就是賺到」。（編輯：李錫璋）1080416

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