雙手製作甜點扛神轎 甜點師游國峰下班變身轎班

（中央社記者吳哲豪彰化9日電）一雙手可以做出外觀精緻味道可口的甜點，也能扛神轎向神明祈求闔家平安；游國峰從麵包學徒起家，靠著自學成為獨當一面的甜點師傅，也和神明結緣，參與陣頭成為轎班成員。

游國峰開設的甜點店位於彰化市裕民街，店內販賣多種甜點，像是用芭樂慕斯、綠檸檬凍以及巧克力餅乾做的檸檬芭芭，外觀鮮豔，滋味酸甜；抹茶加上自製梅醬、功克力塔殼所做的青梅抹茶塔，抹茶味十足。這些好看又好吃的甜點，都出自游國峰之手。

只有國中畢業的游國峰，考量到家中經濟狀況，學校一畢業就跑到麵包店當學徒，跟著師傅學怎麼做出各式各樣香噴噴的麵包，當師傅「藏步」時，還要發揮耳聰目明的本領，自己偷偷把秘訣記下來。

游國峰說，他接著在彰化一間連鎖麵包店當二廚，後來主廚因故離職，他頂上大廚的位子，「當大廚的時候，我每天壓力大到睡不著」，回想起那段代理大廚的時光，要自己設計產品，在設計的同時也要思考如何銷售，擔任大廚2年時間，幾乎都處在失眠的狀態。但游國峰也說，壓力雖大，在工作中卻也學到很多。

在當兵前，游國峰就當上連鎖麵包店的大廚，當完兵後，游國峰決定北上尋求更多機會，找到一份在大型餐飲集團的工作，參與幫他們旗下品牌設計甜點的工作，「進到大公司，才看到大公司怎麼做事情，像是怎麼看報表等」。游國峰說，在大型餐飲集團上班拓展了眼界，也認識了另一半，後來離職，決定自行出來開店。

游國峰從未上過烘焙的專業課程，不過對於製作甜點卻有自己的堅持，除了甜點當天現作絕不留隔夜外，也挑選在地食材，像是選用芋頭搭配玫瑰花。他相信用心做出來的甜點，也會從消費者得到正面回應；消費者在享用甜點時的笑容以及滿意的表情，對游國峰來說就是最大的回饋。

除了甜點師之外，游國峰也曾參與陣頭。他回想起念小學的時候，爸爸會帶他去看廟會，後來認識一群朋友組成「慶龍社」，大家一起參加廟會活動，「在我的觀念中，扮八家將是一件很嚴肅的事情，像是不能罵髒話等，跟外界想像的八家將很不一樣」。游國峰說，隨著年紀漸長，原本一起跳陣頭的夥伴變成老朋友，會定期聚會敘敘舊。

游國峰說，他們對言行舉止很要求，也不准後來加入的小朋友說髒話。他認為，他們的社團就是一群對這件事情有喜歡的人組織起來，只是大家都成家立業了，參加廟會的機會少了，反倒是大家聚在一起聊天烤肉等的機會變多了。

游國峰除了開甜點店外，也不時會和慶龍社的朋友聚聚，有時也會跟上三月瘋媽祖的腳步，跟著白沙屯媽祖進香，不過他也承認自己是個鐵齒的人，相信只要有做就會有收穫；未來除了開甜點店外，也希望把自己手工做的甜點推向網路世界，讓更多人品嘗幸福的滋味。（編輯：陳仁華）1100509

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